Hamburguesas de merluza

Aunque por la foto no lo parezca estas hamburguesas están hechas con merluza y atún y os adelanto que están buenísimas.

Podéis presentarlas como veis (con alguna guarnición) o en pan de hamburguesa con todo lo que queráis ponerle (ketchup, cebolla..). Hacedlas en casa porque hasta los que son un poco reacios a comer pescado se las van a comer encantados.

Un curiosidad, ¿sabéis que en italiano merluzzo no es merluza sino bacalao fresco? Y especifico que fresco porque al que está en salazón se le llama baccalà. Nunca se sabe, a lo mejor venís por esta zona y os toca hacer la compra…

Índice

• 1 Hamburguesas de merluza
  • 1.1 Ingredientes
  • 1.2 Preparación
• 2 Equivalencias con TM21

Hamburguesas de merluza

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Os sugerimos un segundo plato diferente y que gustará incluso a aquellos a los que no les gusta mucho el pescado: hamburguesas de pescado con merluza y atún

• Ascen Jiménez

• Tipo de receta: pescados
• Calorias: 200

• Tiempo de preparado: 1H
• Tiempo de cocinado: 5M
• Tiempo total: 1H 5M

Ingredientes

• 30 g de cebolla
• 15 g de aceite
• Merluza congelada sin piel ni espinas (320g una vez descongelada y escurrida)
• 1 lata de atún en aceite o al natural
• 1 cucharada de pan rallado
• Sal
• Pimienta o nuez moscada
• 1/2 cucharadita de las de café de pimentón de la Vera
• 1 huevo

Preparación

1. Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes y programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

2. Ahora añadimos la merluza (descongelada y escurrida), el atún, el pan rallado, sal, pimienta o nuez moscada, el pimentón y el huevo. Programamos 15 segundos, velocidad 3.

3. Si tenemos tiempo podemos dejar la mezcla en la nevera más o menos 1 hora antes de dar forma a nuestras hamburguesas.

4. Les damos la forma y las cocinamos en la sartén o en la plancha con un poco de aceite. Servimos en pan de hamburguesa, con patatas o con ensalada.

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Equivalencias con TM21

Más información – Bacalao a la livornesa