Lo bueno de estas hamburguesas de pescado es que las vamos a cocinar en Thermomix, en el recipiente Varoma. Utilizaremos el vaso para picar los ingredientes y para mezclarlos. Luego, sin necesidad de lavarlo, le pondremos agua, un poco de vino blanco y una hojita de laurel. Estos ingredientes nos servirán para cocer nuestras hamburguesas al vapor. Podéis verlo todo en el vídeo.

He utilizado merluza pero podéis emplear otro pescado. Si es congelado solo tendréis que sacarlo el día anterior y dejarlo descongelar en el frigorífico. Escurridlo bien antes de ponerlo en el vaso porque el peso que se indica en los ingredientes es de pescado fresco, sin agua y sin espinas.

A la hora de servir las hamburguesas entra en juego vuestra creatividad. ¿Que no tenéis pan de hamburguesa? Pues haced como yo y cortad con el molde que hemos utilizado para formar las hamburguesas unas rebanadas de hogaza de pan. Otra opción es servirlas con un poco de arroz, con patatas o con cualquier verdura.

Hamburguesas de pescado en Thermomix, cocinadas en el Varoma

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Una forma divertida de comer pescado. Se pueden servir con pan o en el plato, con guarnición de patatas, verduras o arroz.

Ascen Jiménez

Raciones: 4

Tiempo total::

Ingredientes

50 g de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de tomillo
Perejil fresco abundante
50 g de miga de pan
40 g de leche
450 g de merluza
55 g de atún en lata (peso una vez escurrido)
Sal
Pimienta molida
150 g de agua
50 g de vino blanco
1 hoja de laurel

Preparación

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el tomillo, el perejil y el pan. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos la leche, el pescado, el atún, la sal y la pimienta. Programamos 5 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos de nuevo 5 segundos, velocidad 7.
Forramos la bandeja con papel de horno, dejando libre los agujero del lateral.
Formamos las hamburguesas y las vamos colocando sobre el papel. Si no tenemos suficiente espacio ponemos las hamburguesas que nos sobren en el recipiente varoma, con un poco de papel de horno en la base de cada hamburguesa, asegurándonos de que quedan agujeros sin tapar para que pueda pasar el vapor.
Ponemos en el vaso el agua, el vino y la hoja de laurel.
Colocamos el recipiente varoma en su posición, con la tapadera puesta. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Acabado el tiempo programado nuestras hamburguesas estarán listas. Destapamos con cuidado y servimos las hamburguesas en pan y/o con nuestra guarnición preferida.

Más información – Patatas para guarnición

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María Calvo Portela dijo

7 años ago

Buenas Tardes:
Cuantas salen más o menos??? Se pueden congelar????
Muchas gracias por vuestro blog, hago un montón de recetas vuestras, que me encantan

Responder a María Calvo Portela

Buenas Tardes:
Lo primero felicitaros por vuestro Blog, me encanta y hago un montón de vuestras recetas
Preguntaros, cuántas salen??? Y si se pueden congelar???
Muchas Gracias

Ascen Jiménez dijo

Hola, María!
Salen unas 7 pero dependerá de cómo las hagas de gruesas y del diámetro de tu molde. No sé si has llegado a ver el vídeo…, está al final de la receta y en él se ve cómo se preparan y como coloco las siete en la bandeja y recipiente varoma.
Sobre si se pueden congelar… depende de si el pescado es fresco. Si es fresco, sí, no hay problema. Si ha sido congelado previamente lo mejor es no volverlo a congelar.
Muchas gracias por seguirnos y por tu comentario. Un beso!

Responder a Ascen Jiménez

Perdona por el doble comentario, es que no se me publicaba el primero
Si quiero la mitad, reduzco los ingredientes a la mitad??
Muchas Gracias

Eso es, María, con reducirlos a la mitad es suficiente.
Un abrazo!