Hamburguesas de ternera con champiñones y salsa Roquefort

Si te gusta la carne prepárate para disfrutar con estas hamburguesas de ternera con champiñones y salsa Roquefort. Una mezcla de sabores tan rica que querrás repetir.

En casa siempre nos ha gustado disfrutar de una buena hamburguesa. Incluso llegamos a hacer una ruta buscando la mejor hamburguesa de Valencia pero no llegamos a ninguna conclusión porque la celiaquía se cruzó en nuestro camino.

Fue entonces cuando empezamos a hacer nuestras propias hamburguesas caseras. Al principio eran muy básicas y preparábamos las hamburguesas clásicas. Después, poco a poco, fuimos innovando y ahora tenemos una lista con nuestras propias hamburguesas favoritas a las que vamos añadiendo nuevas creaciones.

Hamburguesas de ternera con champiñones y salsa Roquefort

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Disfruta de unas originales hamburguesas hechas en casa.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: carnes
  • Calorias: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la hamburguesa

  • 100 g de champiñones
  • 100 g de cebolla
  • 15 g de aceite de oliva
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 15 g de pan rallado sin gluten
  • 1 yema de huevo
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa de Roquefort

  • 50 g de nata líquida para cocinar
  • 40 g de queso Roquerfort

Para el resto de la receta

  • Panecillos de hamburguesa sin gluten
  • Nueces picadas
  • Hojas de lechuga
  • Aceite para la plancha

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la nata con el queso Roquefort programamos 5 minutos, 80º, velocidad 2. Retiramos y reservamos.

  2. Ponemos los champiñones limpios y troceados en el vaso. Los picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

  3. A continuación, ponemos la cebolla pelada y la picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  4. Vertemos el aceite y programamos 8 minutos, 120º, velocidad 1.

  5. Transcurrido el tiempo, añadimos los champiñones reservados. Los sofreímos durante 2 minutos, 120º, velocidad 1.

  6. Terminado el tiempo, retiramos el vaso de la máquina y dejamos que la mezcla pierda calor.

  7. Cuando las verduras estén templadas, añadimos la carne el pan rallado, la yema y salpimentamos al gusto. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

  8. Formamos 4 bolas de unos 115 gramos y, con las manos ligeramente húmedas, les damos forma de hamburguesa.

  9. En una plancha caliente dora ligeramente los panecillos y cocina las hamburguesas unos 4 minutos por cada lado.

  10. Monta la hamburguesas poniendo sobre el pan unas hojas de lechuga limpias, coloca encima la hamburguesa recién hecha, añade unos trocitos de nueces picadas y riega todo con la salsa de Roquefort, coloca el otro panecillo y sirve enseguida.

¿Quieres saber más cosas sobre estas hamburguesas de ternera con champiñones y salsa Roquefort?

Estas hamburguesas me gustan porque son sencillas de hacer y los ingredientes se encuentran en casi cualquier supermercado. Además se pueden personalizar de muchas maneras.

Aunque lo más importante es que la carne sea de buena calidad y que esté recién picada para asegurarte la máxima frescura.

Si quieres una hamburguesa más jugosa mezcla carne tanto de ternera como de cerdo. A mí me gustan con más consistencia por eso he usado sólo carne de ternera.

Puedes usar tanto champiñones de París como Portobello. A mí me gustan más estos últimos, tienen unos matices de sabor que casan a la perfección con el resto de ingredientes.

También puedes usar setas de temporada para hacer la hamburguesa. Úsalas en vez de los champiñones o pon mitad y mitad.

A la hora de montar tu hamburguesa también puedes añadir láminas finitas de champiñones crudos o pasados, vuelta y vuelta, por la plancha.

En España tenemos quesos con mucha personalidad y sabor como son el Cabrales, Picón Bejes-Tresviso, La Peral, Valdeón. Si no te da pena usarlos para hacer una salsa también puedes usarlos sin ningún problema en vez del Roquefort.

Cambia la lechuga por cualquier hoja verde como espinacas tiernas, rúcula o mezcla de hojas. Cualquier opción es buena para darle un toque fresco y verde a tu receta.

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