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Hamburguesas de ternera con champiƱones y salsa Roquefort

Carnes25 minutos4 raciones400 calorĆ­as
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Por Mayra FernƔndez Joglar

Si te gusta la carne prepƔrate para disfrutar con estas hamburguesas de ternera con champiƱones y salsa Roquefort. Una mezcla de sabores tan rica que querrƔs repetir.

En casa siempre nos ha gustado disfrutar de una buena hamburguesa. Incluso llegamos a hacer una ruta buscando la mejor hamburguesa de Valencia pero no llegamos a ninguna conclusiĆ³n porque la celiaquĆ­a se cruzĆ³ en nuestro camino.

Fue entonces cuando empezamos a hacer nuestras propias hamburguesas caseras. Al principio eran muy bƔsicas y preparƔbamos las hamburguesas clƔsicas. DespuƩs, poco a poco, fuimos innovando y ahora tenemos una lista con nuestras propias hamburguesas favoritas a las que vamos aƱadiendo nuevas creaciones.

Hamburguesas de ternera con champiƱones y salsa Roquefort

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Disfruta de unas originales hamburguesas hechas en casa.

Hamburguesas de ternera con champiƱones y salsa Roquefort
  • Mayra FernĆ”ndez Joglar
  • Tipo de receta: carnes
  • CalorĆ­as: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparaciĆ³n:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Para la hamburguesa

  • 100 g de champiƱones
  • 100 g de cebolla
  • 15 g de aceite de oliva
  • 300 g de carne picada de ternera
  • 15 g de pan rallado sin gluten
  • 1 yema de huevo
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa de Roquefort

  • 50 g de nata lĆ­quida para cocinar
  • 40 g de queso Roquerfort

Para el resto de la receta

  • Panecillos de hamburguesa sin gluten
  • Nueces picadas
  • Hojas de lechuga
  • Aceite para la plancha

PreparaciĆ³n

  1. Ponemos en el vaso la nata con el queso Roquefort programamos 5 minutos, 80Āŗ, velocidad 2. Retiramos y reservamos.

  2. Ponemos los champiƱones limpios y troceados en el vaso. Los picamos durante 2 segundos, velocidad 5. Retiramos y reservamos.

  3. A continuaciĆ³n, ponemos la cebolla pelada y la picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  4. Vertemos el aceite y programamos 8 minutos, 120Āŗ, velocidad 1.

  5. Transcurrido el tiempo, aƱadimos los champiƱones reservados. Los sofreĆ­mos durante 2 minutos, 120Āŗ, velocidad 1.

  6. Terminado el tiempo, retiramos el vaso de la mƔquina y dejamos que la mezcla pierda calor.

  7. Cuando las verduras estƩn templadas, aƱadimos la carne el pan rallado, la yema y salpimentamos al gusto. Mezclamos durante 10 segundos, velocidad 3, giro a la izquierda.

  8. Formamos 4 bolas de unos 115 gramos y, con las manos ligeramente hĆŗmedas, les damos forma de hamburguesa.

  9. En una plancha caliente dora ligeramente los panecillos y cocina las hamburguesas unos 4 minutos por cada lado.

  10. Monta la hamburguesas poniendo sobre el pan unas hojas de lechuga limpias, coloca encima la hamburguesa reciƩn hecha, aƱade unos trocitos de nueces picadas y riega todo con la salsa de Roquefort, coloca el otro panecillo y sirve enseguida.

ĀæQuieres saber mĆ”s cosas sobre estas hamburguesas de ternera con champiƱones y salsa Roquefort?

Estas hamburguesas me gustan porque son sencillas de hacer y los ingredientes se encuentran en casi cualquier supermercado. AdemƔs se pueden personalizar de muchas maneras.

Aunque lo mƔs importante es que la carne sea de buena calidad y que estƩ reciƩn picada para asegurarte la mƔxima frescura.

Si quieres una hamburguesa mĆ”s jugosa mezcla carne tanto de ternera como de cerdo. A mĆ­ me gustan con mĆ”s consistencia por eso he usado sĆ³lo carne de ternera.

Puedes usar tanto champiƱones de ParĆ­s como Portobello. A mĆ­ me gustan mĆ”s estos Ćŗltimos, tienen unos matices de sabor que casan a la perfecciĆ³n con el resto de ingredientes.

TambiĆ©n puedes usar setas de temporada para hacer la hamburguesa. ƚsalas en vez de los champiƱones o pon mitad y mitad.

A la hora de montar tu hamburguesa tambiƩn puedes aƱadir lƔminas finitas de champiƱones crudos o pasados, vuelta y vuelta, por la plancha.

En EspaƱa tenemos quesos con mucha personalidad y sabor como son el Cabrales, PicĆ³n Bejes-Tresviso, La Peral, ValdeĆ³n. Si no te da pena usarlos para hacer una salsa tambiĆ©n puedes usarlos sin ningĆŗn problema en vez del Roquefort.

Cambia la lechuga por cualquier hoja verde como espinacas tiernas, rĆŗcula o mezcla de hojas. Cualquier opciĆ³n es buena para darle un toque fresco y verde a tu receta.

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix


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