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Harinosas

harinosas

Si sois de Guadalajara o frecuentáis alguno de sus preciosos pueblos probablemente seáis fans de este original dulce, las harinosas.

Para los que no las conocéis, yo las definiría como unas tortas o empanadillas gigantes rellenas de unas uvas negras pequeñitas, características de la zona.

Mi madre dice que mi abuela las hacía con la misma masa con la que hacía el pan. Pero hay muchas versiones porque la masa de las que se encuentran hoy en las panaderías (al menos en Brihuega) es dulce y poco tiene que ver con la del pan.

La que os pongo aquí es un término medio. Eso sí, a los alcarreñ@s que tengáis una receta de esta delicia, por favor, compartirla. ¡Nos encantará probarla!

Equivalencias con TM21

tabla equivalencias2 Croquetas de quinoa y zanahoria

Más información – Hogaza con masa de pan enriquecida


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  1.   toño dijo

    yo las como en brihuega cuando voy a mi pueblo

    1.    Ascen Jiménez dijo

      ¡A ver si somos vecinos!
      Si pruebas esta receta, ya me dirás qué te parece 😉
      Un abrazo!

      1.    jose maria fer dijo

        Por favor me podías decir cómo hacerlas a mano y la forma de amasarlas serias tan amable gracias

        1.    Ascen Jiménez dijo

          Hola Jose Maria,
          Haz la masa como cualquier otra, como si hicieras una masa de pan. Y amásala con las manos, como si fueras a hacer una hogaza.
          Espero que te gusten.
          Un abrazo!