ʻO Xapurrat

Hoʻomākaukau kālā

1. E hoʻomāhelelehe i nā ʻāpana cod decalted ma ka ʻili o ka Varoma, e pale ana i ka ahu ʻana o lākou.

2. ʻOkiʻoki i ka ihi a holoi ʻia kaʻuala. Me ka butterfly ma, hoʻohui i kaʻuala, 130 g o ka wai a me ke kau i ke aniani. E kau i ka Varoma i ke kūlana a me ka papahana 10 mau minuke, ka mahana o Varoma, ka wikiwiki 1.

3. Ma hope o ka hala ʻana o ka manawa, hemo i ka Varoma me ke cod a hoʻomau i ka hoʻomoʻa ʻana i nā mea ʻē aʻe 5 mau minuke, ka mahana o Varoma, ka wikiwiki 1. Lawe i ka manawa kūpono e haki iā ia a haki maikaʻi ia.

4. Ke palupalu kaʻuala, hemo i ka pepe a hoʻonui i ka waiūpaka. Kaha ʻia no 15 kekona, wikiwiki 5. Wehe mai ke kīʻaha a hoʻalili.

5. Me ke aniani maʻemaʻe, kālua i ke koloka kālika me ka aila no 10 mau minuke, ka mahana o Varoma, ka wikiwiki 1. A laila, hemo i ke aniani mai ka mīkini a hoʻohui i ka La Vera paprika, hoʻoluliluli iā ia i mahele maikaʻi ʻia a hoʻohui i nā ʻōpala cod a hoʻowali me ka spatula.

6. Hoʻohui i kēia hoʻomākaukau i ka puree uala anuanu a hoʻowali a hiki i ka hoʻohui maikaʻi ʻana o nā meaʻai āpau. E mālama i loko o ka pahu hau no 15 mau minuke i mea e paʻakikī ai ka hui.

7. Hana i nā croquette me ka hoʻomākaukau a, ʻoiai ke hana ʻia nei ka mea ʻono, kāpala iā lākou i ke keʻokeʻo hua manu a kāwili iā lākou i ka nui o nā aila wela. Wehe i ke gula a gula a ninini ma luna o kahi colander nui. A laila ma ka pepa kīhini e hōʻalo ai i ka momona nui.

8. Me ka holoi ʻole ʻana i ke kīʻaha, kau i ke koloka kālika me ka aila. Poach ia i ka wā 5 mau minuke, ka mahana o Varoma, ka wikiwiki 1. ʻOiai ʻili a ʻokiʻoki i ka ʻaka. Ma hope o ka hala ʻana o ka manawa, e hoʻohui i ke kīʻaha a me ka papahana no 10 mau minuke, ka mahana o Varoma, ka wikiwiki 1.

9. A laila hoʻohui i ka ʻōlena ihi a ʻokiʻoki ʻia, ʻokiʻoki pū ʻia hoʻi ia i ka wā 5 mau minuke, 100º, wikiwiki 1. A laila hoʻohui i ka punetune o ka palaoa a kuke iā ia 2 mau minuke, 100º, wikiwiki 1.

10. E ninini i ka iʻa iʻa, ka peas a me ka garrofón e papahana 10 mau minuke, 90º, wikiwiki 1, huli hema.

11. Hana i kahi moena me ka mea ʻono a kau i nā croquette gula ma luna. E lawelawe koke ma mua o ke anuanu.