Helado de cereza y yogur

Aquí tenéis una de las recetas más fáciles de todo nuestro recetario. Se trata de un helado de cereza y yogur con un color y sabor delicioso. Y con sólo 3 ingredientes.

La base del helado son las propias cerezas a las que le añadiremos un poco de yogur. Ambos ingredientes los congelaremos antes para que quede una textura suave y cremosa.

Es una receta ideal para cocinar con niños porque en unos minutos estará lista y podrán merendar su propio helado.

Helado de cereza y yogur

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Disfruta de un helado casero, fácil, rápido de hacer y con sólo 3 ingredientes.

Mayra Fernández Joglar

  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 100
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de cerezas limpias (sin hueso ni pedúnculo)
  • 100 g de yogur cremoso
  • 10 g de azúcar invertido

Preparación

  1. Lavamos, secamos y deshuesamos las cerezas, las ponemos en una bandeja o bolsa y las congelamos.

  2. Congelamos también el yogur.

  3. Después, ponemos los ingredientes congelados en el vaso de la Thermomix. Añadimos el azúcar invertido y trituramos, 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10 hasta conseguir una consistencia cremosa.

  4. Bajamos la crema hacia las cuchillas y mezclamos durante 10 segundos, velocidad 5.

  5. Ponemos el helado en vasitos o copas y servimos.

¿Quieres saber más cosas del helado de cereza y yogur?

Aprovecha ahora que las cerezas están en plena temporada para hacer esta receta. Las puedes congelar en bolsas y tenerlas ya listas para hacer el helado durante todo el verano.

Para una versión vegana o sin lactosa puedes utilizar un yogur de soja que sea cremoso.

El yogur puede ser edulcorado o natural. Después podrás ajustar el sabor con el azúcar invertido.

Recuerda que los helados al estar muy fríos, adormecen las papilas gustativas por eso tendrás que añadir un edulcorante para hacerlo sabroso. Si no lo haces puede que el helado te quede insípido.

Yo prefiero añadir azúcar invertido que endulza y evita que el helado cristalice. Si no tienes puede sustituirlo por sirope de agave o cualquier otro edulcorante que sea líquido. También puedes añadir azúcar pero procura pulverizarlo antes de comenzar la receta para que no se note el granillo.

Como cualquier helado casera, aguanta perfectamente un par de días en el congelador. Yo te recomiendo que los consumas rápido porque, al no llevar ni conservantes ni colorante artificiales la textura se va deteriorando.

¿Sabías que de las cerezas se aprovecha todo?

Con los huesos se hacen unos sacos terapéuticos que se calientan y sirven para aliviar las contracturas musculares.

Y los pedúnculos o rabillos se secan y después cuecen haciendo una infusión. Esta bebida es muy diurética.

Más información – Azúcar invertido para helados y bizcochos

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