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Helado de corte de nata y chocolate

Postre755 minutos10 personas280 calorías
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Por Mayra Fernández Joglar

Este helado de corte de nata y chocolate es de los helados con los que disfrutarás en verano…y también el resto del año.

Si hace unas semanas os presentaba el helado de corte de  frambuesa y vainilla, ahora te traigo la versión chocolateada para que los amantes del chocolate se puedan dar un capricho con su ingrediente favorito.

La verdad es que esta versión es más sencilla y en cuestión de minutos tendrás las cremas preparadas y listas para llevarlas al congelador.

Helado de corte de nata y chocolate

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Un helado para darse un capricho en cualquier estación del año.

Helado de corte de nata y chocolate
  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 280
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 500 g de nata sin lactosa para montar (mínimo 35% mg) fría
  • 360 g de leche condensada sin lactosa fría
  • 3 cucharadas rasas (tamaño sopa) de cacao en polvo

Preparación

  1. Con el vaso y la mariposa bien fríos ponemos 250 g de nata y 180 g de leche condensada en el vaso. Batimos a velocidad 4 hasta que esté semimontada. En mi caso con 1 minuto y medio fue suficiente. Cuidado no pasarse porque se puede cortar.

    Retiramos a un bol y reservamos en la nevera.

  2. Sin lavar el vaso ni la mariposa ponemos 250 g de nata, 180 g de leche condensada y el cacao en polvo. Batimos a velocidad 4 hasta que esté semimontada.

  3. Vertemos la crema de chocolate en un molde rectangular o en un brik de leche con base cuadrada y forrado con papel de hornear. Repartimos bien por todo el molde para que nos quede nivelado. Alisamos la superficie y congelamos al menos durante unos 30 minutos.

  4. Transcurrido el tiempo, comprobamos que la capa está firme. No hace falta que esté completamente compacta, solo lo suficiente para soportar la capa de nata.

    Vertemos con cuidado la capa de nata que tenemos reservada en la nevera. Repartimos la capa por toda la superficie para que nos quede nivelado y volvemos a alisar la superficie.

    Congelamos durante unas cuantas horas aunque es mejor de un día para otro.

  5. A la hora de servir, hacemos cortes de un tamaño homogéneo y servimos con galletas o bien en platos bonitos de tamaño pequeño.

¿Quieres saber más cosas sobre este helado de corte de nata y chocolate?

Está hecho con solo 3 ingredientes…¡pero qué ingredientes!. Nata, leche condensada y cacao en polvo. Una combinación tan resultona que es imposible que no le gusta a todo el mundo.

Yo lo he preparado con ingredientes sin lactosa pero si en tu casa no lleváis esta dieta especial lo puedes hacer con ingredientes normales.

Este helado es muy sencillo solo tiene un par de truquitos que te explico a continuación:

El primero, debes poner abajo la crema de chocolate porque es más firme, así a la hora de cortarlo te aguantará mejor.

El segundo, dependiendo de los gustos puede que necesites añadir más cacao. Para ello, bate un poco la mezcla durante unos segundos y si ves que lo necesita añade un poco más de cacao. No esperes al final para rectificarlo porque puedes que te pases batiendo y se corte.

Para hacer este helado puedes usar cualquier molde rectangular pero si quieres que te quede perfecto es mejor que le eches un vistazo a esta receta donde te explico como hacer el molde perfecto con un brik de leche.

Este helado se puede conservar durante semanas en el congelador pero mantenlo bien cubierto para que no tome olores.

Más información – Helado de corte de  frambuesa y vainilla

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®


Descubre otras recetas de: Fáciles, Intolerantes a la lactosa, Postres, Recetas de verano

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  1.   Cris dijo
    hace 2 años

    Hola buenas tardes
    Quisiera preguntarte como se puede tapar el agujero del molde del tetrabrick una vez quitada la arandela ? Es que nunca hice esto
    Muchas gracias

    Responder a Cris
    1.    Mayra Fernández Joglar dijo
      hace 2 años

      Hola Cristina:
      Que se meta un poco de helado no da problemas. Solo tienes que tener la precaución de pasar un cuchillo por esa parte cuando lo vayas a desmoldar. Después le das la vuelta sobre una bandeja o tabla de cortar y cae todo.
      Yo últimamente lo suelo forrar con papel de hornear. Lo recorto, lo doblo para que se adapte al interior del molde y, la verdad, me resulta muy cómodo para desmoldar y también para manipularlo.
      Los laterales solo tienes que despegarlos poco a poco y la base la caliento un poco con el calor de la propia mano y se despega fácil. Después tiro con cuidado del papel hacia arriba y sale todo el bloque completo.

      Espero que mis «explicaciones» te sirvan de ayuda. 😉

      Saludos!

      Responder a Mayra Fernández Joglar