Helado de dulce de leche
¿Cuántas veces se dirá la palabra “helado” durante un verano? Yo creo que miles de millones de veces. Y es que es el postre o merienda estrella de esta temporada.
Los hay de tantos sabores que cada uno de nosotros tiene su favorito. Y aunque en Thermorecetas tenemos una gran colección de recetas nunca está de más añadir otra tan deliciosa como este helado de dulce de leche.
Sí, lo sé. Es un capricho y por eso no debemos abusar pero ¿qué sería un día de calor sin darse el gustazo de tomar un helado cremoso? ¡¡No lo quiero ni imaginar!!
Este helado de dulce de leche tiene un sabor delicioso a caramelo y para prepararlo he utilizado la heladora casera. Es un aparato muy práctico para que tus helados queden cremosos, suaves y con la textura perfecta.
¡¡Vamos a por la receta!!
- Comenzaremos la receta calentando la leche y la nata programando 5 minutos, 90º, velocidad 2. Retiramos y reservamos en un recipiente resistente al calor.
- Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en la cuchillas. Agregamos las yemas y el azúcar invertido. Blanqueamos durante 5 minutos, velocidad 3½.
- Terminado el tiempo, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Y vamos vertiendo la mezcla de leche caliente que teníamos reservada.
- A continuación, incorporamos el dulce de leche y lo mezclamos durante 2 minutos, velocidad 2. Retiramos, y una vez frío, lo refrigeraremos durante toda la noche en la nevera.
- A la mañana siguiente, mantecamos el helado en nuestra heladora siguiendo las instrucciones de uso. Cuando ya lo tengamos listo, lo guardaremos en un recipiente apto para el congelador durante, al menos, un par de horas.
- A la hora de servir, decoraremos las bolas de helado con hilos de caramelo líquido por encima.
Más información – Helados
José Manuel Borrego Linares
Que les parece este sabroso helado para refrescarnos en este caluroso dia. Que aprovechen!!!!
Cristina Barceló
Enrique Carlos Rosenthal