Helado de dulce de leche

Preparación

1. Comenzaremos la receta calentando la leche y la nata programando 5 minutos, 90º, velocidad 2. Retiramos y reservamos en un recipiente resistente al calor.

2. Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en la cuchillas. Agregamos las yemas y el azúcar invertido. Blanqueamos durante 5 minutos, velocidad 3 1/2.

3. Terminado el tiempo, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Y vamos vertiendo la mezcla de leche caliente que teníamos reservada.

4. A continuación, incorporamos el dulce de leche y lo mezclamos durante 2 minutos, velocidad 2. Retiramos, y una vez frío, lo refrigeraremos durante toda la noche en la nevera.

5. A la mañana siguiente, mantecamos el helado en nuestra heladora siguiendo las instrucciones de uso. Cuando ya lo tengamos listo, lo guardaremos en un recipiente apto para el congelador durante, al menos, un par de horas.

6. A la hora de servir, decoraremos las bolas de helado con hilos de caramelo líquido por encima.