Helado de dulce de leche

Mayra Fernández Joglar | | Postres, Recetas de verano, Recetas para Niños

¿Cuántas veces se dirá la palabra “helado” durante un verano? Yo creo que miles de millones de veces. Y es que es el postre o merienda estrella de esta temporada.

Los hay de tantos sabores que cada uno de nosotros tiene su favorito. Y aunque en Thermorecetas tenemos una gran colección de recetas nunca está de más añadir otra tan deliciosa como este helado de dulce de leche.

Sí, lo sé. Es un capricho y por eso no debemos abusar pero ¿qué sería un día de calor sin darse el gustazo de tomar un helado cremoso? ¡¡No lo quiero ni imaginar!!

Este helado de dulce de leche tiene un sabor delicioso a caramelo y para prepararlo he utilizado la heladora casera. Es un aparato muy práctico para que tus helados queden cremosos, suaves y con la textura perfecta.

¡¡Vamos a por la receta!!

Helado de dulce de leche

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Un capricho delicioso al que no te podrás resistir.

Mayra Fernández Joglar

Tipo de receta: postre
Calorias: 275
Raciones: 15

Tiempo de preparado: 10H
Tiempo de cocinado: 20M
Tiempo total: 10H 20M

Ingredientes

200 g de leche
200 g de nata
3 yemas
50 g de azúcar invertido (ver receta aquí)
450 g de dulce de leche (ver receta aquí)
Caramelo líquido (ver recetaaquí)

Preparación

Comenzaremos la receta calentando la leche y la nata programando 5 minutos, 90º, velocidad 2. Retiramos y reservamos en un recipiente resistente al calor.
Sin lavar el vaso, ponemos la mariposa en la cuchillas. Agregamos las yemas y el azúcar invertido. Blanqueamos durante 5 minutos, velocidad 3 1/2.
Terminado el tiempo, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 2. Y vamos vertiendo la mezcla de leche caliente que teníamos reservada.
A continuación, incorporamos el dulce de leche y lo mezclamos durante 2 minutos, velocidad 2. Retiramos, y una vez frío, lo refrigeraremos durante toda la noche en la nevera.
A la mañana siguiente, mantecamos el helado en nuestra heladora siguiendo las instrucciones de uso. Cuando ya lo tengamos listo, lo guardaremos en un recipiente apto para el congelador durante, al menos, un par de horas.
A la hora de servir, decoraremos las bolas de helado con hilos de caramelo líquido por encima.