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Dos deliciosos helados completamente sanos y fáciles de realizar. Uno está elaborado con una combinación de caramelo y almendra molida para que su sabor sea muy apetecible, además su textura no te resultará aburrida. Si quieres elaborar personalmente tu receta de caramelo tienes en nuestra página una forma de crearlo realmente fácil pinchando aquí. Sino, la forma más sencilla será que lo compres ya elaborado en tu tienda.
El otro es un helado con sabor a queso y nueces, para que no resulte aburrido y tenga una finalidad igualmente sana. Hay que apuntar que al elaborar helados hay que tener en cuenta los factores de las grasas en los ingredientes para que su resultado quede cremoso, me explico, que a una mayor cantidad de grasas que añadamos nos resultará ser un helado mucho más mantecoso. En este caso lleva ingredientes en estos altos porcentajes como son la nata, las yemas de huevo y la leche entera, e incluso me atrevería a decir que puedes echar en ambos helados dos cucharadas de miel para que resulte algo más cremoso su resultado.
Helados con Thermomix: de caramelo con almendras y de queso con nueces
Dos deliciosas recetas muy heladas hechas con ingredientes muy sanos. Por un lado tenemos un helado de caramelo con almendras molidas y por otro lado un apetecible helado cremoso de queso con nueces.
- Alicia Tomero
- Cocina: española
- Tipo de receta: postre
- Calorias: 245
- Raciones: 4-5
- Tiempo de preparado:
- Tiempo de cocinado:
- Tiempo total:
Ingredientes
Helado de caramelo con almendras
- 250ml de leche
- 150g de azúcar
- 120g de caramelo líquido
- 250g de nata para montar
- 3 yemas de huevo
- 60g de almendra molida
- 1 cucharada de vainilla concentrada
- almendra picada para decorar
Helado de queso con nueces
- 300g de queso de untar
- 300g de nata para montar
- 270g de azúcar
- nueces
Preparación
Para el helado de almendra: echamos en nuestro vaso de la Thermomix la leche y la ponemos a calentar programando a 2 minutos a 100° a velocidad 3. Al minuto podemos ir añadiendo el caramelo líquido poco a poco para que se vaya integrando.
Volvemos a programar a mayores 6 minutos a 90° velocidad 2 y le añadimos las tres yemas de huevo. Como resultado tiene que haber espesado la mezcla. Si notas que no lo ha hecho vuelves a programar algún minuto más hasta que vaya espesando.
Agregamos la almendra molida y mezclamos 2 minutos a 90° velocidad 2.
Finalmente añadimos la nata y programamos 5 minutos a 90° velocidad 1,5. Durante este cocinado vamos añadiendo por la abertura de la tapa el azúcar y la vainilla.
Volcamos la mezcla en un recipiente que pueda ir al congelador. Lo dejamos enfriar antes de introducirlo y ya lo podemos congelar alrededor de 3 a 4 horas. El tiempo variará de la temperatura del congelador.
Como toque final una vez hecho nuestro helado podemos cubrir su superficie de almendras picadas.
Para el helado de queso: Ponemos en nuestro vaso de la Thermomix la nata bien fría y el azúcar, vamos a montar la nata a si que necesitaremos colocar la mariposa. Lo programamos alrededor de un minuto a velocidad 3,5. El tiempo es orientativo porque no podemos dejar que la nata supere su tiempo de batido, sino se formaría mantequilla. Reservamos la nata.
Sin limpiar el vaso agregamos el queso y el azúcar y programamos 1 minuto velocidad 3. Añadimos la nata que teníamos reservada y volvemos a programar 30 segundos a velocidad 3.
Lo volcamos en un recipiente que pueda ir a congelador y lo dejamos congelar de 3 a 4 horas. El tiempo de congelado variará de la temperatura del aparato.
Como toque final una vez hecho nuestro helado podemos cubrir su superficie de nueces. Si dejamos paso unos 10 minutos antes de servirlo, resultará mucho más práctico poder hacer bolas para su presentación.
en la receta pone 3 yemas,pero en el vídeo se ve que echa por lo menos 5,por qué?
Hola Isabel!! Son 3 yemas!! hace tiempo hice el vídeo, lo mismo acoplé un huevo de más, pero solo hay que echar 3 yemas. Gracias por tu comentario.