Helados de galleta con chocolate y crema de queso al caramelo

Preparación

1. En nuestro vaso Thermomix echamos los 200 g de crema de queso y los 100 g de mantequilla blanda. Lo programamos durante 1 minuto a velocidad 3,5.

2. Añadimos los 85 g de azúcar, las 2 cucharadas de caramelo líquido y 1 cucharada de extracto de vainilla. Lo programamos 40 segundos a velocidad 3,5.

3. Metemos la crema que hemos elaborado en una manga pastelera, con una boquilla lisa o rizada ancha.

4. Preparamos la primera galleta. Echamos la crema por encima que quede de forma proporcionada. Colocamos el palo del helado.

5. Tapamos con una galleta y echamos por encima la otra capa de queso. Colocamos por encima la otra galleta. Hacemos lo mismo hasta formar todos los helados y los metemos en el congelador hasta que se congelen.

6. Una vez formados los helados crearemos la cobertura de chocolate.

7. En nuestro vaso agregamos los 400 g de chocolate negro para cobertura y lo programamos durante 3 minutos a 90° a velocidad 0,5. Si no se derrite del todo el chocolate volvemos a programar otro poco más de tiempo.

8. Metemos el chocolate dentro de un vaso ancho y vamos introduciendo los helados para que se queden cubiertos del chocolate. Nos tendrá que sobrar algo de chocolate para decorar después.

9. Volvemos a meter los helados dentro del congelador hasta que se solidifique el chocolate. Cuando se haya formado volvemos a decorar con unos hilos de chocolate. Congelamos los helados hasta el momento de servir. ¡Están deliciosos!