Helados de galleta con chocolate y crema de queso al caramelo

Este verano no lo dejes pasar sin probar estos deliciosos helados de chocolate. Son bonitos, vistosos y con un sabor exquisito.

¿Qué tienen de especial estos helados? Su textura crujiente a chocolate, el acompañamiento de galletas con sabor a chocolate y un relleno hecho con crema de queso y sabor a caramelo.

Se preparan muy fácil. Haremos una crema rápida para el relleno y después derretiremos el chocolate para hacer la cobertura. El congelador hará el resto.

Si tienes dudas sobre esta receta puedes ver nuestro vídeo demostrativo que te ofrecemos a continuación. Y para conocer más helados prueba con nuestros sabores de caramelo con almendras y de queso con nueces.

Índice

1 Helados de galleta con chocolate y crema de queso al caramelo
- 1.1 Ingredientes
- 1.2 Preparación

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Deliciosos helados con galleta de chocolate, cobertura de chocolate y una crema de queso hechas con mucho cariño y con un toque de caramelo.

Alicia Tomero

Cocina: española
Tipo de receta: postre
Calorias: 310
Raciones: 8

Tiempo de cocinado: 3M
Tiempo total: 3M

Ingredientes

200 g de crema de queso tipo Philadelphia
100 g de mantequilla blanda
85 g de azúcar
2 cucharadas de caramelo líquido
1 cucharada de extracto de vainilla
400 g de chocolate negro para repostería
8 palos pequeños de madera

Preparación

En nuestro vaso Thermomix echamos los 200 g de crema de queso y los 100 g de mantequilla blanda. Lo programamos durante 1 minuto a velocidad 3,5.
Añadimos los 85 g de azúcar, las 2 cucharadas de caramelo líquido y 1 cucharada de extracto de vainilla. Lo programamos 40 segundos a velocidad 3,5.
Metemos la crema que hemos elaborado en una manga pastelera, con una boquilla lisa o rizada ancha.
Preparamos la primera galleta. Echamos la crema por encima que quede de forma proporcionada. Colocamos el palo del helado.
Tapamos con una galleta y echamos por encima la otra capa de queso. Colocamos por encima la otra galleta. Hacemos lo mismo hasta formar todos los helados y los metemos en el congelador hasta que se congelen.
Una vez formados los helados crearemos la cobertura de chocolate.
En nuestro vaso agregamos los 400 g de chocolate negro para cobertura y lo programamos durante 3 minutos a 90° a velocidad 0,5. Si no se derrite del todo el chocolate volvemos a programar otro poco más de tiempo.
Metemos el chocolate dentro de un vaso ancho y vamos introduciendo los helados para que se queden cubiertos del chocolate. Nos tendrá que sobrar algo de chocolate para decorar después.
Volvemos a meter los helados dentro del congelador hasta que se solidifique el chocolate. Cuando se haya formado volvemos a decorar con unos hilos de chocolate. Congelamos los helados hasta el momento de servir. ¡Están deliciosos!