दो चॉकलेट केक, जन्मदिन के लिए

तैयारी

1. पहली चीज जो हम तैयार करेंगे वह ट्रफल के लिए मिश्रण होगी। इस मिश्रण को हमें पहले से (कम से कम 8 घंटे पहले) अच्छी तरह बनाना होगा।

   हमने गिलास में 500 ग्राम क्रीम और 50 ग्राम चीनी डाल दी। हम कार्यक्रम 6 मिनट, 90º, गति 1.

   हम चॉकलेट को टुकड़ों और कार्यक्रम में जोड़ते हैं 30 सेकंड, गति 3.

   हम अपना मिश्रण निकालते हैं और इसे कम से कम 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रखते हैं (लेकिन मैं आपको इसे एक दिन पहले तैयार करने की सलाह देता हूं)।

2. चाशनी बनाने के लिए हम जाते हैं और गिलास को अच्छी तरह से सुखा लेते हैं। हम सभी सामग्री (चीनी और पानी) और प्रोग्राम जोड़ते हैं 11 मिनट, 100º, गति 2। इसे ठंडा होने दें।

3. केक तैयार करने के लिए हम बटरफ्लाई को ब्लेड्स पर फिट करते हैं। हम अंडे और चीनी को गिलास में डालते हैं और प्रोग्राम करते हैं 6 मिनट, 37º, गति 4। अगला हम प्रोग्राम करते हैं 6 मिनट, गति 4, अब कोई तापमान नहीं.

   हम आटा, खमीर (जो वैकल्पिक है) और नमक मिलाते हैं। हम कार्यक्रम 4 सेकंड, गति 3.

   हम तितली को हटाते हैं और स्पैटुला के साथ सब कुछ एकीकृत करते हैं।

   हम अपने स्पंज केक के आटे को लगभग 22 सेंटीमीटर व्यास के हटाने योग्य सांचे में रखते हैं।

   180º (पहले से गरम ओवन) पर 20 या 25 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हम यह न देख लें कि यह अच्छी तरह से बेक हो गया है।

4. चॉकलेट क्रीम बनाने के लिए हम गिलास में 100 ग्राम चीनी, 100 ग्राम कटी हुई चॉकलेट और 40 ग्राम आटा डालते हैं। हम कार्यक्रम 20 सेकंड, गति 7. 

   हम कांच की दीवारों पर जो बचा है, उसे स्पैटुला से कम करते हैं। हम दूध और अंडे डालते हैं। हम कार्यक्रम 7 मिनट, 90º, गति 4.

   हम अपनी क्रीम को एक कटोरे में रखते हैं और इसे फिल्म के साथ कवर करते हैं, जिससे कागज सतह पर चिपक जाता है (इस तरह हम क्रीम को सूखने से रोकेंगे)।

   हम पहले कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं और जब यह इतना गर्म नहीं होता है, तो रेफ्रिजरेटर में।

5. अब हमें स्टेप 1 (उन 8 घंटों के बाद) में तैयार ट्रफल क्रीम को माउंट करना है। गिलास साफ, सूखा और ठंडा होना चाहिए (शुरू करने से पहले हम इसे फ्रिज में रख सकते हैं)।

   हम पहले से तैयार क्रीम, चीनी और चॉकलेट का मिश्रण गिलास में डालते हैं और हम क्रीम को अंदर रखते हैं गति ३ और १/२, जिस समय को हम आवश्यक समझते हैं. आपको तितली की आवश्यकता नहीं है क्योंकि हमारे पास 500 ग्राम से अधिक तरल है। मूल रूप से यह व्हीप्ड क्रीम बनाने जैसा है।

   हम केक को इकट्ठा करने के क्षण तक रेफ्रिजरेटर में रखते हैं।

6. केक को इकट्ठा करने के लिए, आदर्श यह है कि सभी सामग्री ठंडी हो।

   हम तीन प्लेट प्राप्त करने के लिए केक में दो क्षैतिज कट बनाते हैं।

   एक छोटे सॉस पैन या एक चम्मच के साथ हम नीचे की तवे पर चाशनी डालते हैं। हम उस पर चॉकलेट क्रीम का हिस्सा डालते हैं (जो बचा रहेगा वह केक के बाहर होगा)। 

   अब हम दूसरी केक शीट को बीच में रखते हैं, और थोड़ी सी चाशनी भी मिलाते हैं।

   इस केक प्लेट पर हम ट्रफल की एक परत डालते हैं (केक की सतह के लिए हमारे पास थोड़ा सा बचा है)।

   हम केक की तीसरी परत डालते हैं, जो कि छवि में इतनी पतली दिखती है। उस पर हम संतरे के मुरब्बा के दो बड़े चम्मच फैलाते हैं। केक की परत लगाने से पहले हम जैम फैला सकते हैं, अगर यह हमारे लिए अधिक आरामदायक है।

   केक की सतह पर हमने जो ट्रफल छोड़ा है उसे रखते हैं। पूरी तरफ हम चॉकलेट क्रीम जो हमने छोड़ी थी, एक स्पुतुला के साथ वितरित करेंगे।

   हम केक को चॉकलेट वेफर्स, चॉकलेट ड्रॉप्स, कुकीज से सजाते हैं ...