व्हिस्की के साथ कॉफी केक

तैयारी

1. हम केक तैयार करते हैं। हमारे थर्मोमिक्स ग्लास में हम बटरफ्लाई रखते हैं और 4 अंडे और 100 ग्राम चीनी मिलाते हैं। हम कार्यक्रम गति 6 पर 37 डिग्री पर 4 मिनट।

2. हम ओवन को 180 ° तक गर्म करते हैं। जब यह मिश्रित हो जाएगा, तो हम दूसरों को फिर से प्रोग्राम करेंगे बिना तापमान के 6 गति से 4 मिनट। मिश्रण समाप्त होने से 30 सेकंड पहले, वेनिला अर्क के दो बड़े चम्मच और घुलनशील कॉफी के दो बड़े चम्मच डालें। जब मिश्रण बंद हो जाए तो इसमें 120 ग्राम गेहूं का आटा और एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं। हम कार्यक्रम गति 4 पर 4 सेकंड।

3. हम एक मोल्ड तैयार करते हैं जिसे मोल्ड से हटाया जा सकता है। मेरे मामले में, मैंने एक 18 सेमी सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग किया है, जहां मैंने इसे बेहतर तरीके से अनमोल्ड करने के लिए इसके आधार पर कस्टम ग्रीसप्रूफ पेपर का एक टुकड़ा रखा है। हम केक मिश्रण डालते हैं और इसे ओवन में ऊपर और नीचे गर्मी के साथ डालते हैं। हम इसे लगभग 20 मिनट तक बेक करेंगे।

4. ठंडे पानी के एक बड़े गिलास में हम तटस्थ जिलेटिन शीट को हाइड्रेट करने के लिए डालते हैं। हम 70 मिली पानी, 70 मिली व्हिस्की और दो बड़े चम्मच चीनी मिलाकर चाशनी तैयार करते हैं। हम इसे अच्छी तरह से चलाते हैं ताकि चीनी घुल जाए। हमने अलग रख दिया।

5. हमने क्रीम को हराया। अपने साफ गिलास में और बटरफ्लाई के साथ, हम हरा करने के लिए 500 मिली कोल्ड क्रीम और 125 ग्राम चीनी मिलाते हैं। हम इसे प्रोग्राम करते हैं गति 45 पर 3,5 सेकंड। हम ढक्कन उठाते हैं और चम्मच घुलनशील कॉफी डालते हैं और हराते रहते हैं। मेरे मामले में मुझे दूसरों की जरूरत है 45 सेकंड गति 3,5 पर, लेकिन यह डेटा सांकेतिक है क्योंकि इसमें कम या ज्यादा समय लग सकता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि क्रीम का अधिक उपयोग नहीं किया गया है। हम गिलास से क्रीम निकालते हैं और इसे साफ करते हैं।

6. भरने के लिए, गिलास में 15 मिली पानी, 15 मिली व्हिस्की, 90 ग्राम आइसिंग चॉकलेट, 20 ग्राम चीनी, 2 बड़े चम्मच घुलनशील कॉफी और हाइड्रेटेड लेकिन सूखा जिलेटिन शीट डालें। हम इसे 3 मिनट के लिए प्रोग्राम करते हैं 90 ° गति 1,5 पर. समाप्त होने पर हमें इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाने में सक्षम होने के लिए ठंडा होने देना है।

7. 200 ग्राम व्हीप्ड क्रीम अलग करें और इसे भरने के साथ मिलाएं। हम इसे सावधानी से और लिफाफा आंदोलनों के साथ करेंगे ताकि मात्रा कम न हो।

8. हम केक को अनमोल्ड करते हैं और इसे तीन भागों में विभाजित करते हैं। हम पहली परत को चाशनी से सिक्त करेंगे और इसे आधा भरने के साथ कवर करेंगे। हम स्पंज केक की दूसरी परत रखते हैं और इसे सिरप से सिक्त करते हैं। हम भरने के दूसरे आधे हिस्से को जोड़ते हैं और स्पंज केक की तीसरी परत के साथ कवर करते हैं। हम इसे चाशनी से भी गीला करेंगे।

9. हमने बाकी व्हीप्ड क्रीम को एक विस्तृत और घुंघराले नोजल के साथ पेस्ट्री बैग में डाल दिया। हम केक को क्रीम से ढक रहे हैं और एक छोटे से स्पैटुला की मदद से हम केक को ढक कर चिकना कर रहे हैं. हम इसे केक के किनारों पर भी करेंगे।

10. शेष क्रीम के साथ हम सतह को कुछ ढेर से सजाएंगे। हम चॉकलेट का एक टुकड़ा लेते हैं, इसे कद्दूकस करते हैं और केक को सजाते हैं। हम इसे फ्रिज में रखते हैं ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए और हम इसे ठंडा परोसते हैं।