Hinojo con bechamel de queso

Cuando hace unos años probé por primera vez el hinojo he de reconocer que no me gustó. No entendía cómo la gente podía compararlo en cajas de 3 y 5 kilos… Pero me ha ido conquistando hasta convertirse en una de mis verduras favoritas.

En crudo es un auténtico placer. También rehogado con mantequilla, como os contábamos aquí. Pero es que el otro día lo probé con una bechamel ligera de queso y me encantó. Por eso lo comparto con vosotros.

En el recipiente varoma cocemos al vapor los bulbos, ya troceados. Y la bechamel la hacemos luego en el vaso. Después, solo nos quedará gratinarlo en el horno o en el microondas -si cuenta con la función grill-.

Hinojo con bechamel de queso
Una receta deliciosa y no demasiado calórica hecha con hinojo y con una bechamel ligera de queso Emmental.
Autor:
Cocina: Tradicional
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 2 bulbos de hinojo
  • 40 g de queso Emmental
  • 15 g de harina
  • Pimienta
  • 250 g de leche
  • 10 g de aceite
  • Sal
  • Pan rallado
  • Hierbas aromáticas
Preparación
  1. Lavamos los bulbos y los cortamos en rodajas finas. Los colocamos en al bandeja del recipiente varoma. Cubrimos con su tapa.
  2. Ponemos en el vaso agua del grifo, hasta cubrir las cuchillas. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Acabado el tiempo, quitamos del vaso el recipiente varoma y reservamos el hinojo en la propia bandeja.
  4. Quitamos el agua del vaso.
  5. Ponemos en él el Emmental y programamos unos segundos en velocidad progresiva 6-8.
  6. Incorporamos la leche, el aceite, la sal, la pimienta y la harina. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 4.
  7. Colocamos nuestras rodajas de hinojo en un recipiente (no muy grande) apto para horno y ponemos sobre ellas nuestra salsa.
  8. Espolvoramos pan rallado y, si queremos, alguna hierba aromática en la superficie. Horneamos durante 15 minutos a 180º.
Información nutricional por ración
Calorías: 180

Más información – Hinojo con mantequilla

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2 comentarios

  1.   Patricia Gz dijo

    Jonathan Iglesias

  2.   Patricia Gz dijo

    Jonathan Iglesias

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