Hinojo con mantequilla

¿Conocéis el hinojo? Es ese bulbo que se ve en la foto, detrás del plato. Es Italia, al menos en el norte, se consume muchísimo ya que es una verdura muy valorada por su valor nutricional y por su sabor intenso.

Hoy os enseño a prepararlo en Thermomix, cocinado al vapor y rehogado con mantequilla. Pero se puede consumir también en crudo, en ensaladas.

Tiene un sabor peculiar, como anisado, que al principio no convence a todo el mundo. Si es vuestro caso, dadle una segunda oportunidad porque acaba enganchando, ¡doy fe!

Hinojo con mantequilla
Servidlo como guarnición con cualquier plato de carne o de pescado. Tiene un sabor intenso y anisado que combina a la perfección con el Parmesano.
Autor:
Cocina: Italiana
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocinado: 
Tiempo total: 
Ingredientes
  • 200 g de hinojo (aproximadamente 2 bulbos como los de la foto)
  • 1 litro de agua del grifo
  • 1 pizca de sal
  • 25 g de mantequilla
  • 10 g de Parmesano rallado
Preparación
  1. Troceamos los bulbos de hinojo y los ponemos en el recipiente varoma.
  2. Ponemos en el vaso el agua con la sal y colocamos el varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo retiramos el recipiente varoma de su posición y lavamos el vaso.
  3. Una vez limpio y seco ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 1 minutos, 100º, velocidad 1. Añadimos el hinojo y programamos 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Lo ponemos en una fuente, echamos por encima queso rallado y servimos inmediatamente.
Notas
Si no tenéis queso rallado podéis empezar la receta rallando el Parmesano y reservándolo para el momento de servir.
Información nutricional por ración
Calorías: 140

Más información – Ensaladas en Thermorecetas

Fuente – Vorwerk

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