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Hogaza con masa de pan enriquecida

Hogaza con masa de pan enriquecida

No sé si me estará leyendo algún aficionado a hacer panes con Thermomix. A mí me encanta.

Si me decís que soy un poco rara no me ofenderé… pero confieso que he tenido una temporada (no sé exactamente pero mas de un año seguro…) en la que todo el pan que comíamos era hecho en casa. Luego con el traslado y acontecimientos varios me relajé un poquito… pero ahora ¡he vuelto a las andadas!.

Lo que veis en la foto es una hogaza hecha con masa de pan enriquecida y se llama así porque lleva leche. Ahora lo veréis en la explicación de a receta.

Es de los panes que yo llamo rápidos -como el pan de molde saludable– porque al llevar más levadura no tenemos que hacer la masa madre el día anterior.

Os animo a que probéis a hacer panes como éste porque os sorprenderá el resultado. Y si tenéis cualquier duda sobre la masa, la harina… no os cortéis en preguntarme. Soy solo una aficionada pero con experiencia.

Equivalencias con TM21

Equivalencias Thermomix

Más información – Pan de molde saludable

Fuente – Pan y bollería con Thermomix


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15 comentarios, deja el tuyo

  1.   Carmen dijo

    Hola ascen quería preguntar porque habéis cambiado el formato de la página? Es provisional o se queda así para siempre? Me gustaba mucho mas antes pasabas las recetas y se veían las fotos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Y ahora también sale así ¿no? en thermorecetas.com sale un listado con recetas de más recientes a más antiguas y cada una con su foto… Cuando pinchas en una receta se ve solo esa, pero si no salen todas.
      Estamos ahora con los cambios así que puede que pasen “cosas raras”.
      Por supuesto, cualquier sugerencia es bienvenida. Gracias Carmen!

  2.   Carmen dijo

    Cuando pincho la receta sale la foto pero cuando paso solo sale el nombre y la fecha

  3.   Carmen dijo

    En casa no solemos comer pan pero este tiene una pinta que mmm segurente lo
    Probare el que hice de jamón no quedaron ni las migajas

    1.    Ascen dijo

      Si tienes oportunidad no lo dudes. Te puede servir para hacer unas tostas (de jamón, de salmón…) o para unas tostadas en el desayuno. ¡Verás qué rico!
      Sobre el pan de jamón… me alegro de que os gustara ¿a que es muy fácil de hacer?
      Gracias por tus comentarios, Carmen.

  4.   WENDY dijo

    Buenísimo!!!! lo intentaré . Gracias por tu generosidad. Besitos

    1.    Ascen Jiménez dijo

      No dudes en probarlo. El resultado merece la pena.
      Gracias a ti por seguirnos, Wendy.

  5.   jessy dijo

    hola tiene muy buena pinta, pero queria hacerte una pregunta se le podrian echan nueces y uvas pasas?si se puede en que momento se lo echaria?
    gracias un saludo

    jessymyway.blogspot.com

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Jessy,
      Claro que puedes añadir nueces y pasas. Yo lo pondría en el último paso -cuando estás haciendo el último amasado en el que se mezcla la masa madre-. Ahí programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y yo añadiría tanto las nueces como las pasas en los últimos segundos.
      Quizás te quede mejor si hidratas las pasas unos minutos antes de añadirlas, poniéndolas en un recipiente con agua. Luego las escurres bien y listas para añadirlas a tu pan.
      Ya me contarás cómo te queda!

  6.   manu dijo

    hola me gustaria saber si la levadura se puede utilizar la normal en polvo, puesto que es la primera vez que lo hago y no encuentro la otra.GRACIAS

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola Manu:
      La que se utiliza para los bizcochos no sirve. Tiene que ser levadura de panadería. Se suele encontrar en supermercados.
      La levadura fresca está en la zona de refrigerados (junto a las masas de hojaldre) o incluso puedes pedirle un poco a tu panadero, si tiene horno.
      Otra opción es utilizar levadura seca de panadería: son unos sobres (pero ojo, no los que se utilizan para bizcochos) que se encuentran en el lineal de repostería.
      Espero haberte ayudado. Dime si no te queda algo claro.
      ¡Un abrazo!

  7.   Encarna ferrandiz huedo dijo

    Hola me encanta esta página me alludais muchísimo mi pregunta es tengo levadura fresca pero esta a punto de caducarme de fecha me valdrá para hacer el pan con el problema q tenemos para salir a comprar y además q no encuentro gracias anticipadas

    1. Si no está caducada no tendrás ningún problema. La levadura es un ingrediente “vivo” es decir que según va pasando el tiempo, pierde su efectividad. Con lo cual si usas levadura caducada puede que las masas no te suban.

      Recuerda que la levadura la puedes congelar. Envuélvela bien porque el aire y el agua son sus enemigos. El día antes de usarla, la sacas del congelador a la nevera. Sácala de la nevera 1 hora antes de hacer la masa para que esté a temperatura ambiente. Las levaduras funcionan bien a partir de los 30 grados.

      Saludos!

  8.   juan jose delgado dijo

    Hola,me gustaria preguntar si el horno hay que ponerlo con calor arriba y abajo , o abajo y arriba aire. gracias

    1.    Ascen Jiménez dijo

      Hola, Juan José:
      Yo para los panes pongo calor arriba y abajo. Espero que te guste.
      Un abrazo!

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