(35 glasova)
Učitavanje ...
Pionono je slastica koja prihvaća tanki biskvit koji se može ispuniti bilo kojim okusom. S obzirom na oblik je neodoljiv, a ako je glavni sastojak čokolada bit će puno ukusniji.
Napravit ćemo tortu prema našem Thermomix robotu. Bit će to jednostavan i zabavan način da iskusite beskonačnost slastica koje možemo napraviti.
Stvorit ćemo neodoljivu kremu od sira, karamele i šlaga. Na kraju ćemo cijeli desert prekriti a ganache i kolačić s komadićima čokolade. Osim toga, imamo pokazni video kako ne biste izgubili pojedinosti o tome kako to učiniti korak po korak.
Čokoladni pionono s karamelom
Ovaj desert je nevjerojatno neodoljiv. To je čokoladni biskvit umotan s ukusnom karamel kremom, sirom i šlagom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 285
- Porcije: 10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Biskvit i nadjev
- 5 jaja
- 90 g pšeničnog brašna
- 90g šećera
- 30 g kakaa u prahu
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 300 g krem sira
- 300 g karamel ili toffee kreme
- 230 g tamne čokolade za peciva
- 200 g vrhnja za šlag
- 4 ili 5 kolačića s komadićima čokolade
Šlag
- 400 ml vrlo hladnog vrhnja za šlag
- 90g šećera
Sirup
- 50 ml malo vruće vode
- 25 ml likera
- 30g šećera
priprema
Prvo ćemo napraviti tortu. U našu Thermomix čašu stavimo leptira i dodamo 5 jaja i 90 g šećera. Zakazujemo tijekom 6 minuta na 37 ° brzinom 4.
Nakon shakea vraćamo se pobijediti druge 6 minuta brzinom 4, ovaj put bez temperature.
Dodajte žlicu ekstrakta vanilije, žličicu praška za pecivo, 90 g pšeničnog brašna i 30 g kakaa u prahu. Zakazujemo tijekom 5 sekundi pri brzini 3.
Pećnicu zagrijemo na 200° sa toplinom gore-dolje. Pripremimo mali i niski pleh obložen papirom za pečenje. Stavite tijesto u pleh, poravnajte mu površinu i stavite peći 6 minuta, u središnji dio.
Kada kolač izvadimo i još je vruć, smotamo ga u valjkasti oblik i obložimo ga papirom za pečenje. Odvajamo se.
U našu čistu čašu dodamo 300 g krem sira zajedno sa 300 g karamel kreme. Miješamo ga za 1 minuta brzinom 3,5. Dok ga stavljamo u hladnjak.
Očistimo staklo i napravimo šlag. Krema mora biti jako hladna. Dodajte 400 ml vrhnja zajedno s 90 g šećera. Stavili smo tući između 40-50 sekundi pri brzini 3,5. Vrijeme je okvirno jer kremi može trebati više ili manje vremena, ovisno koliko je hladna. Trudimo se da to bude 40 sekundi, a ako treba više vremena, tučemo još malo, ali bez prelaska.
Izvadite vrhnje i pažljivo ga pomiješajte s karamel kremom. Nježnim pokretima morate zamotati da se smjesa ne spusti. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi u hladnjaku.
U maloj posudi pomiješajte 50 ml vode, 25 ml likera i 30 g šećera.
Odmotajte kolač i lagano ga natopite likerom. Na cijelu površinu stavimo veliki sloj kreme. Kolač smotajte uz pomoć papira. Ostavimo papir koji ga obavija i stavimo u zamrzivač na 1 sat.
Pripremamo čokoladu. U čistu čašu stavimo 230 g čokolade i 200 g vrhnja za šlag. Zakazujemo ga za 3 minuta na 90 ° brzinom 3,5.
Pripremamo tortu koju ćemo preliti čokoladom. Pokrijemo ga komadićima kolačića. Vratiti u zamrzivač na 1 sat da se čokolada stegne.
Ovaj desert se poslužuje hladan. Pionono se mora čuvati u hladnjaku.
