Kad sam otišao u Portugal zaljubio sam se u mnoge stvari, ali posebno se sjećam ove ljubavi prema jelu koje vam danas donosim. Vrlo je tipično, posebno na sjeveru Portugala, područje koje najbolje odgovara Galiciji. To je izvrstan file bakalara izmučen, a zatim pečen u pratnji čipsa i češnjaka s paprikom što mu daje nevjerojatan okus i sočnost.
Treba ga pripremiti s nekolicinom dobri fileti desaliziranog bakalara, da su kvalitetni i da su dobro usoljeni. Ako nemate puno iskustva u desalinizaciji bakalara, možete kupiti već smrznute desalinirane slabine koje također izvrsno izlaze. Imaju samo optimalnu točku soli.
Također sam dodao a paprika pržiti od tri boje za drugu pratnju, ali ovo je potpuno neobavezno Volim papriku koja prati meso i ribu. Uz to, možete zaraditi više i čuvati ga u staklenoj posudi oko 5 dana kao dodatak ostalim jelima koja imate, ili je jednostavno francuski sendvič s omletom s ovom prženom paprikom smrtonosan, neću vam reći više!
To je jelo koje zahtijeva izvjesnu pripremu i, prema tome, moramo ga pripremiti s malo vremena. Ali dobra vijest je da možete napraviti nekoliko koraka naprijed i ostaviti pečenje za kraj, upravo u trenutku posluživanja. Na primjer, prženje paprike možete unaprijed rano ujutro ili dan prije, a možete ostaviti sat ili dva prije nego što pojedete prženi krumpir i prženi bakalar, samo da biste na kraju dobili 15 minuta pečenja.
Bakalar u portugalskom stilu s krumpirom i prženom paprikom
Ukusan i sočan file bakalara u portugalskom stilu, popraćen prženim krumpirom, češnjakom i prženom paprikom. Oduševljenje naših susjeda.