Dagnje u salpiconu

Dagnje u salpiconu nikad ne bi mogle nedostajati u mojoj kući Večera na Badnjak. Bila je to klasika dok je živio moj djed Esteban. Ujutro sam se već počeo pripremati na pari svoje dagnje, a kako u to vrijeme nismo imali Thermomix, počeo je praviti "pikadilo" kako je rekao, što mislim da je siromaha gotovo cijele dane vodio sjeckajući rukom daskom i nožem. Stavila bi svoju zelenu papriku, crvenu papriku, vlasac i zrelu rajčicu, sve začinjeno uljem i octom.

Ove godine sam to pripremao, cijelo vrijeme razmišljajući "hoće li moj djed podići glavu" ... Ne bih vjerovao u to gotovo 5 minuta Već sam je imao spremnu. Kakvo je zadovoljstvo pripremiti salpicón sa svim sastojcima u tako kratkom vremenu.

Ono što mi se najmanje sviđa kod ovog recepta je očistiti dagnje. Ovaj put mi je nedostajao tast koji se nekom drugom prilikom dobrovoljno javio da to učini umjesto mene. Očistio sam kilogram i pol dagnji i moram biti malo spor s tim jer je mojih pola sata bilo zabavno. Zatim sam ih stavio u varomu da ih skuham i za dvadeset minuta sam ih sve otvorio. Tako da sam sada počeo s prskanjem i ovo je bilo sjajno uz pomoć mog omiljenog robota.

To je vrlo živopisno jelo zbog svoje boje i kao predjelo smatram ga prikladnim za goste. Nema Božića da ne pripremimo jedan ili dva izvora. Istočno papazjanija es ideal para acompañar mejillones al vapor, prskanje morskom hranom, pulpo cocido, patatas al vapor, etc.

Dagnje u salpiconu

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ovaj salpicón je vrlo svestran i možemo ga koristiti u raznim receptima.

• Silvija Benito

• Vrsta recepta: povrće

• Vrijeme za kuhanje: 16M
• Ukupno vrijeme: 16M

Sastojci

• 1 kg dagnji (izvagane s ljuskama)
• 1 litra slane vode
• 100 g zelene paprike, narezano na komade
• 100 g crvene paprike, narezano na komade
• 80 g vlasca, četvrtine
• 1 tvrdo kuhano jaje (po želji)
• 200 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 50 g vinskog octa
• 10 g soli

priprema

1. Dagnje operemo u toploj vodi i očistimo im brade. Smještamo ih u posudu za varomu.

   Nalijemo vodu u čašu, stavimo varomu na vrh dagnjama i programiramo 15 minuta, temperatura varome, brzina 1.

2. Kad istekne vrijeme, školjke rezerviramo i čekamo da se zagriju.

3. Odbacujemo vodu iz čaše i sušimo kuhinjskim papirom.

4. Sve sastojke stavimo u čašu i programiramo 3 sekundi, brzina 5.

5. Vinaigretu rezerviramo u posudi i držimo je u hladnjaku dok ne budemo spremni za upotrebu.

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu