Cheesecake s dvostrukim slojem biskvita

priprema

1. Za sloj kolačića: u našu čašu dodajemo kolačiće. Slomit ćemo ih tijekom 15 sekundi pri brzini 5. Zatim dodamo otopljeni maslac (prethodno ćemo ga rastopiti u mikrovalnoj pećnici na niskoj temperaturi) i miješat ćemo ga tijekom 10 sekundi pri brzini 4.

2. Smjesu uklanjamo u posudu i biramo okruglu posudu koja se može izvaditi iz kalupa od oko 22 cm. Smjesu za kekse stavljamo na dno posude i dobro je zbijemo, možete si pomoći s dnom čaše. Stavili smo ga u zamrzivač na oko 30 minuta. Stavili smo 12 listova želatine na hidrataciju u veliku čašu hladne vode.

3. 10 minuta prije nego što napravimo žele od jagoda. U malom loncu zagrijemo 50 ml vode i stavimo da se zagrije. Kad počne kipjeti, stavimo ga sa strane i dodamo 2 žlice želatine s okusom jagode u prahu. Dobro promiješamo da se otopi. Zatim dodamo 1 žlicu džema od jagoda i opet dobro promiješamo da se promiješa. Izvadimo tavu i nalijemo želatinu na vrh podloge od keksa. Vratili smo ga u zamrzivač na oko 20 minuta.

4. Izrađujemo krem ​​sir: u našu čistu čašu dodamo 500 ml vrhnja da se jako pobijedi. Vozit ćemo se 50 sekundi brzinom 3,5. Vrijeme miješanja je okvirno, trebat će vam manje-više to vrijeme, ako mislite da ga trebate više pobijediti, programirat ćete ga nekoliko sekundi više. Izvadimo i odvojimo kremu.

5. U istu neočišćenu čašu dodajte dvije lonce sira i 250 g šećera. Miješamo tijekom 40 sekundi pri brzini 2,5. U malom loncu zagrijemo pola čaše mlijeka i kad počne kuhati, odložimo ga i dodamo listove želatine, ali dobro ocijeđene i hidratizirane (morat će biti vrlo mekani). Dobro promiješamo da se otopi s mlijekom. Ulit ćemo ga u smjesu sira i programirati tijekom 20 sekundi pri brzini 3.

6. Dodajte šlag i malo ručno i žlicom miješajte. Zakazujemo tijekom 10 sekundi pri brzini 4. Smjesu stavimo u tavu, dobro zagladimo njezinu površinu i vratimo na 2 sata u zamrzivač.

7. Kad će se okrenuti dva sata, napravit ćemo drugi sloj želatine. Ponovno radimo prethodni korak: u maloj posudi zagrijavamo 50 ml vode i stavljamo je da se zagrije. Kad počne kipjeti, stavimo ga sa strane i dodamo 2 žlice želatine s okusom jagode u prahu. Dobro promiješamo da se otopi. Zatim dodamo 1 žlicu džema od jagoda i opet dobro promiješamo da se promiješa. Izvadimo tavu i nalijemo želatinu na vrh podloge od keksa. Vratili smo ga u zamrzivač na oko 20 minuta.

8. Napokon dodamo drugi sloj biskvita i ostavimo da se dobro zbije. Stavili smo ga u zamrzivač na 20-ak minuta da se sve dobro stegne. Ako ga nećemo odmah potrošiti, stavimo ga u hladnjak da bude hladan. Možemo ga poslužiti s jagodama ili šlagom.