(7 glasova)
Učitavanje ...
Volite li različite slastice, ovi filo tijesta će vas iznenaditi svojom hrskavom teksturom. Ova pasta je predivna i od nje možete napraviti bezbroj jela, uključujući i ove slastice punjene čokoladnom kremom.
Za punjenje smo izrezali jednostavnu i mekanu kremu od nje čokolada, tako da je uz filo pecivo savršena kombinacija.
Riječ je o vrlo jednostavnom slatkišu, napravljenom od metalnih cijevi tako da možete napraviti okrugli oblik eklera. Samo morate biti malo oprezni kada ćete ih odlijepiti iz kalupa i zahvaljujući slastičarskoj vrećici moći ćete ih s lakoćom puniti.
Ekleri od filo tijesta punjeni čokoladnom kremom
Ovi canutillos pravi su užitak za nepce. Njegovo filo pecivo oduševit će vas kada isprobate njegovu hrskavu teksturu i nježno punjenje s okusom čokolade.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: predjela
- Kalorije: 280
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- Filo pecivo
- 40 g maslaca
- 500 ml punomasnog mlijeka
- 65g šećera
- 40 g finog kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- 2 žumanjka
- 20 g specijalnog kakaa za slastice bez šećera
- Žličica šećera u prahu za posipanje
priprema
Uzmite listove filo tijesta i složite jedan na drugi do 4 lista. Na vrh postavljamo metalne valjke kako bismo izmjerili širinu kojom želimo napraviti spojeve. Listove izrežemo škarama i pustimo da budu dugački kako bi se barem dva puta mogli omotati oko metalne cijevi.
Rastopite 40 g maslaca 1 minutu na niskoj temperaturi u mikrovalnoj pećnici.
Pokušavamo phyllo tijesto omotati oko metalnog okvira. Kako bismo zapečatili neke listove s drugima i krajeve, svaki list tjestenine ćemo razvlačiti uz pomoć kista, dok se spoj potpuno ne zatvori. Stavite ih na pleh koji može ići u pećnicu.
Stavimo peći na 170°, uz zagrijavanje gore-dolje oko 10 do 12 minuta, odnosno dok ne vidimo da su zlatne boje. Kada smo ih pripremili, pustite da se ohlade i pažljivo uklonite metalne spojeve.
Napravit ćemo našu čokoladnu kremu. U našu Thermomix čašu stavimo 500 ml punomasnog mlijeka, 65 g šećera, 20 g kakaa u prahu, 40 g kukuruznog brašna i 2 žumanjka. Planiramo ga za 5 sekundi pri brzini 4. Odmah prebacujemo tijekom 10 minuta na 90 ° brzinom 2,5.
Nakon što je krema napravljena, ostavit ćemo je da se zagrije i ohladi da postane podsirjena.
Čokoladnu kremu stavljamo u slastičarsku vrećicu i počinjemo puniti eklere od filo tijesta. Možemo početi na jednom kraju, okrenuti i završiti fil na drugom kraju.
Na kraju ih poslužimo posipajući s malo šećera u prahu.
