Fileti bakalara na ružičastom pire krumpiru i hrskavom luku

Danas idemo s tanjurom... 10 s krunom! Fileti bakalara s ružičastim pire krumpirom, majonezom i hrskavim lukom. To je predstava ploča, takva kakva jest. Šareno je, ukusno, ukusno i vrlo jednostavno za pripremu. Stoga vam preporučam da kupite kvalitetan bakalar. Možete ga desalinirati kod kuće ili koristiti (kao što sam ja radio) filete bakalara koji već dolaze na točku soli, vakumirane (bilo svježe ili smrznute) koji daju vrlo dobre rezultate i štedimo proces odsoljavanja. Iako je, moram priznati, rasoljeni bakalar kod kuće malo bogatiji, to je tako. No, ako nam se žuri ili nam je draža praktičnost, možete kupiti već odsoljenog, što je također fenomenalno.

Ali, bez sumnje, najupečatljivija stvar kod ovog jela je pire s onom spektakularnom ružičastom bojom. Pa, jednostavno poput miješanja klasičnog pire krumpira s kuhanom ciklom, koja će biti zaslužna za davanje super boje i okusa našem pire krumpiru. Iako, istina je da se okus malo mijenja, nemojte misliti da će imati okus poput cikle, dapače, jedva se cijeni.

A najbolja stvar je što se priprema za manje od 30 minuta i super je jednostavna! Može poslužiti i kao jelo za ovaj Božić, jer je stvarno lijepa, što ako?

Mi smo koristili bakalar, ali ga možete promijeniti za neku drugu bijelu ribu koju volite kao što je grdobina, brancin, orade...

Fileti bakalara na ružičastom pire krumpiru i hrskavom luku

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

• Irene Arcas

• Kuhinja: španjolski
• Vrsta recepta: riba
• Kalorije: 350
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 45M
• Ukupno vrijeme: 45M

Sastojci

• 3 srednja krumpira, oguljena i izrezana na 2-4 dijela
• 1 / 2 žličica soli
• 50 g maslaca
• 50 g konzervirane kuhane nasjeckane cikle
• 30 g bujona od cikle
• 80 g vode
• 40g mlijeka
• 4 fileta bakalara u njihovoj točki soli
• hrskavi luk
• 4 žličice japanske majoneze (recept ovdje: https://www.thermorecetas.com/japanese-mayonnaise-kewpie-mayo/)

priprema

1. U čašu stavimo 500 g vode i 1/2 žličice soli. Stavljamo košaricu i unutra krumpire i kuhamo 20 minuta, temperatura varome, brzina 2.

   Uklonimo košaru i rezerviramo. Vodu iz čaše stavimo u vrč (da je kasnije iskoristimo).

2. U čašu stavljamo ciklu u komadima ili kriškama, 30 g juhe od cikle iz konzerve, 40 g mlijeka i 80 g vode za kuhanje koju smo rezervirali. Programiramo 10 minuta, temperatura 100º, brzina žlice. Zatim meljemo 15 sekundi, brzina 7. Spuštamo ostatke poklopca i zidove.

3. U čašu dodajte krumpir, prstohvat soli, prstohvat papra i maslac. Mi programiramo 1 minuta, temperatura 90 °, brzina 2, skrenite ulijevo.

4. Dok se pire priprema, filete bakalara zapečemo na rešetki ili tavi, te ih prvo kuhamo na koži oko 4 minute na srednje jakoj vatri i 2 minute na strani bez kože.

5. Poslužujemo s pireom pri dnu, lungićkom na vrhu, dodamo malo majoneze s jedne strane i na kraju prskanim lukom.

bilješke

Ako želite da pire bude svjetlije teksture, možete dodati još vode ili mlijeka i staviti po želji. Vidjet ćete da u pireu malo nedostaje soli, ali ako ćemo koristiti osoljeni bakalar, moramo ga ostaviti tako kako bi napravili savršenu ravnotežu jer će bakalar već imati dovoljno soli.