Goveđi gulaš u irskom stilu

Danas vam donosimo apsolutno ukusan recept: Goveđi gulaš u irskom stilu napravljen od tamnog piva. Rezultat će biti govedina dinstana i dinstana 3 sata, medena, nježna i super ukusna.

Čime ga pratimo? Najtipičnija pratnja ovom jelu bila bi domaći pire krumpir (što s našim termomixom izlazi iz skandala), ali i malo čipsa, kuhani krumpir ili ukrasite bijelu rižu.  A kada vam ostane malo mesa, ovim "odmorom" možete popratiti dugu tjesteninu tipa tagliatelle ili flicker. Fin!

Zanimljivost ovog jela je da hoće krčkati. Za to moramo imati TM6 i koristiti funkciju sporo kuhanje sa štitnikom noža. Ako imate stariji model, nema problema jer to možemo učiniti s ovim alternativama:

• upotrijebite lonac s poklopcem koji možete staviti u pećnicu u stilu cocotte ili pyrexa i kuhajte ga 2:30 sata na 160º. Ova opcija daje nevjerojatan rezultat.
• koristite sporo kuhalo tipa slow cooker i kuhajte 8 sati.
• koristite klasični lonac na vatri 2 sata na vrlo laganoj vatri.
• upotrijebite lonac pod pritiskom i kuhajte 20-30 minuta.

Goveđi gulaš u irskom stilu

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Sjajan goveđi gulaš u irskom stilu napravljen od tamnog piva. Rezultat će biti govedina dinstana i dinstana 3 sata, medena, nježna i super ukusna.

• Irene Arcas

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: meso
• Kalorije: 450
• Porcije: 4-6

• Vrijeme pripreme: 20M
• Vrijeme za kuhanje: 3H
• Ukupno vrijeme: IH 3M

Sastojci

• 60 g maslinovog ulja
• 250 g luka narezanog na trakice
• 1 kg govedine za kuhanje (suknja, crni puding ...)
• 1 limenka Guinnessova piva
• 2 žlice meda
• 1 žlica senfa
• 1 čajna žličica goveđeg ekstrakta (umak tipa Bovril)
• 1 žličica soli
• crni papar po ukusu
• 2 velike mrkve, narezane na kriške
• 1 štapić celera narezan
• 250 g narezanih gljiva
• 200 g mesne juhe
• 30 g vode
• 20 g kukuruznog škroba

priprema

1. Začinite meso.

   U čašu stavimo 20 g ulja, celer i luk i programiramo visoku temperaturu. Izvadimo u posudu i rezerviramo.

2. U čašu stavimo 20 g ulja i 500 g teletine i započinjemo visoku temperaturu. Izvadimo u istu posudu s lukom i rezerviramo.

3. U čašu stavimo još 20 g ulja i 500 g preostale teletine i započinjemo visoku temperaturu. Povlačimo se u istu posudu s lukom i teletinom i rezervu.

4. Stavili smo poklopac noža u čašu. Sada dodamo pivo, rezervirano meso i luk, med, senf, sol, mrkvu, gljive, mesnu juhu i ekstrakt govedine. Programiramo 2: 30h u polaganom načinu kuhanja na 98º. 

5. Kad istekne vrijeme, stavimo posudu na poklopac čaše i u nju ulijemo kukuruzni škrob i vodu. Dobro promiješamo žlicom i dodamo je u čašu Thermomix. Programiramo 5 minuta, temperatura 100º, skretanje ulijevo, brzina žlice. 

   Izvadimo i poslužimo. Također je dobra ideja ostaviti ga da se odmara preko noći ili će nekoliko sati prije varivo dobiti na tijelu i okusu.