Galicijski kupus ekspresna juha

Priprema dobre juhe od galicijskog kupusa s Thermomixom vrlo je jednostavna i za manje od 45 minuta imat ćete recept zasnovan na povrću za cijelu obitelj.

Tradicionalni recept jedan je od onih u kojima bake provode jutro kuhajući s pažnjom i naklonošću pripremiti utješan obrok. Iako se ova verzija izrađuje brže, na okusu joj nema na čemu zavidjeti.

Tajna je, bez sumnje, u korištenju kvalitetni sastojci i, iznad svega, ne podcjenjujte okus koji ulje unosi u ove vrste recepata.

Želite li znati više o ekspresnoj juhi od galicijskog kupusa?

U Galiciji se pripremaju razne vrste juhe, sa zeljem repa, zeljem repe itd. a isto tako i juhu sa kupusom koju najviše volim kod kuće jer sastojke je lako pronaći.

Ova juha je bolja nakon što se odmoriStoga ga slobodno napravite dan ranije kako bi se okusi i tekstura postavili točno.

Dobro se čuva u hladnjaku nekoliko dana ali s krumpirom uvijek morate biti oprezni jer je prilično nježan, a neki poprimaju neobičan okus.

Što je mrlja?

Kao što sam već spomenuo, jedan od bitnih sastojaka je mrlja to mu daje vrlo autentičan dodir i teško ga je dobiti s ostalim sastojcima.

Ulje je mast koja postavlja crijeva tankog crijeva. Tijekom masakra koji bijela mast, posoljena je, smota se na sebi da stvori valjak i obično se puši, iz tog razloga ima blago žućkastu koru.

Obično se nalazi u mesnicama, a posebno u supermarketima s posebnim sastojcima od Galicijska kuhinja. Iako na internetu postoji i nekoliko stranica koje nude ovaj proizvod.

Do sada sigurno razmišljate o drugim alternativama poput svinjske masti. Ovaj je sastojak također bijele boje, ali nema istu teksturu niti pruža isti okus. Dakle, najbolja stvar je što dobijete komadić dobrog ulja koji možete držati dobro u hladnjaku ako ga usisavate.

Prema mišljenju stručnjaka, to je najbolje napravite juhu s kostima i trljanjemNa ovaj način dobit ćemo ravnu liniju punu okusa i s najtradicionalnijim aspektom. (Hvala Ani Molezum na preporuci!).

Koja je najbolja sorta krumpira za pripremu galicijske juhe?

Drugi važan sastojak ovog recepta je krumpir. Znaš što ne služe svi u istu svrhu jer pečenje, prženje, pire ili varivo nemaju nikakve veze s tim.

Pazite da nosite a suha sorta koja je pogodna za variva. Galicijski krumpir, Coristanco ili Kennebec idealni su za izradu ovog recepta.

Još jedan važan trik je kako rezati krumpir. Komadići ne smiju biti preveliki jer bi bili tvrdi, ali ne i premali da se ne bi raspadali u juhi. I, naravno, na njih se mora kliknuti, odnosno mora se napraviti rez i naknadno kidanje, „cijepanje“, „cijepanje“ ili „triscado“ kako bi se škrob pustio i dali naše bujone i variva idealna tekstura.

Više informacija - Krumpir dinstan s janjetinom

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu