Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Kiseli patlidžani (tip Almagro)

Predjela5780 minuta10 ljudi50 kalorije
1/52/53/54/55/5 (9 glasova)
Učitavanje ...

Po Irene Arcas

Moj otac je iz La Manche i, kako bi moglo biti drugačije, jer sam bila mala, sjećam se da sam ih jela kiseli patlidžani kod kuće (zajedno s bezbrojnim sortama maslina) obožavamo ove jake okuse i sa začini! I ... također volimo predjela vikenda! Dakle, kad sam pročitala ovaj recept za Thermomix, nije mi trebala ni sekunda da odem na tržište po svoje patlidžane.

Posebni su patlidžani, sitni i vrlo lijepi, s ljubičastim i zelenim tonovima, a idealni su za izradu ove kisele krastavce. Ostavljam vam fotografiju kako biste ih brzo prepoznali kad ih vidite:

Patlidžani Almagro

Fotografija: http://invitadoinviernoeng.blogspot.com.es)

Kiseli patlidžani (tip Almagro)

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Autentični Almagro patlidžani, aperitiv koji se ne može propustiti ni za jednim stolom tijekom vikend aperitiva.

  • Irene Arcas
  • Kuhinja: španjolski
  • Vrsta recepta: predjela
  • Kalorije: 50
  • Porcije: 10
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Patlidžani:

  • 1000 g vode
  • 1 žličica soli
  • 1 prstohvat sode bikarbone
  • 10 jedinica ili 500 g patlidžana tipa Almagro (sitni)

Zavoj:

  • Češnjak češnjaka 3
  • 1 velika ravna žlica sjemenki kima
  • 1 žlica soli
  • 1 žlica slatke paprike
  • prstohvat ljute paprike (po želji)
  • 120g octa
  • 1 lovorov list
  • 50 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
  • voda (količina potrebna da ih pokrije)

priprema

  1. Stavili smo vodu, sol i bikarbonat u čašu. Zagrijavamo se 10 minuta, 100º, brzina 1.

  2. Dok obrezujemo kut patlidžana, uklanjamo nekoliko ražnjaka (obično ih ne donose) i obrezujemo listove po našoj želji (izrezala sam ih samo malo, tek toliko da se patlidžan može vidjeti unutra). Dobro ih operemo.

  3. Dodajte oprane i ocijeđene patlidžane i programirajte 7 minuta, 100 °, brzina žlice, skretanje ulijevo.

  4. Patlidžane ocijedimo i stavimo u hladnu vodu da prekinu kuhanje. Stavljamo ih u veliku staklenu posudu ili nepropusnu posudu i rezerviramo.

  5. U čašu stavite češnjak, kim, sol, slatku papriku, ljutu papriku (po želji) i ocat. Usitnili smo se 4 sekundi, brzina 5.

  6. Dodajte lovorov list i ulje te promiješajte 5 sekundi, brzina 3.

  7. Ovim preljevom prelijemo patlidžane i napunimo vodom dok ne budu prekriveni.

  8. Držimo u hladnjaku najmanje 4 dana kako bi preljev dobro prodirao.

Izvor - Thermomix, "Španjolska kuhinja vol. I"


Otkrijte ostale recepte: Predjela, Regionalna kuhinja, Lako, Veganska

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

Budite prvi koji će komentirati

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.