Napuljski umak

Danas vam donosim vrlo vježba: napuljski umak, koji možete imati kao "dno zamrzivača" za izradu tjestenina, na primjer, pomiješajte ga s mljevenim mesom i napravite bogat lazanje.

Također ga možete držati u steriliziranim staklenim posudama s hermetičkim zatvaračem ili vijčanim zatvaračem i držati ih na mjestu vakuum. Da biste ih sterilizirali, samo upotrijebite pranje posuđa. A da biste ih pakirali vakuumom, trik je ulijte umak izravno iz čaše Thermomix (da ne padne temperatura), napunite posudu do ruba, sve dok ne uđe još jedna kap (sprema se preliti), poklopite vijkom ili brtvenom kapom i okrenite ga. Pustili smo ih da se preokrenu, naopako. Vidjet ćete da kada se ohlade i stavite ih u njihov prirodni položaj, licem prema gore, poklopac je utonuo prema unutra. To je znak da je vakuum pravilno napravljen. Možete ga držati 1 mjesec u smočnici ili 2 mjeseca u hladnjaku.

Ako primijetite da pritiskom poklopca u sredini "kliknete" da vakuum nije pravilno izveden, tada morate ohladiti tu posudu. Pazite, nemojte je zamrzavati jer je toliko puna da bi se staklenka, kad se smrzava, s povećanjem glasnoće, slomila.

Napuljski umak

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Autentični napuljski umak, idealan da prati naša jela s umakom, poput mljevenog mesa za lazanje. Savršeno za vegane.

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: salsas
• Kalorije: 75
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 25M
• Ukupno vrijeme: 25M

Sastojci

• 2 limenke zdrobljene rajčice (800 gr)
• 30 gr maslinovog ulja
• 4 oguljena češnjaka
• 1 zelena paprika, narezana na komade i sjemenke
• 1 crvena paprika, izrezati na komade i sjeme
• 2 srednja luka, na četvrtine
• 1 žličica šećera
• 1/2 žličice soli
• 1 veza svježeg bosiljka (ako ne 1 velika žlica suhog bosiljka)
• 1 velika žlica origana
• prstohvat tabasca (ako volite ljuto možete dodati još malo)
• prstohvat papra

priprema

1. U čašu stavimo ulje, češnjak, papriku i luk i zdrobimo 5 sekundi, brzina 5. Spuštamo ostatke zidova i programiramo 10 minuta, temperatura varome, brzina 1.

2. Dodamo ostatak sastojaka i program 20 minuta, temperatura 100 °, brzina žlice.

3. Ako vam se sos jako sviđa, možete ga samljeti 1 minuta brzinom 5-7-9. Znajte da ako to učinite, umak će dobiti narančastu nijansu jer maslinovo ulje emulgira.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Lazanje