(15 glasova)
Učitavanje ...
Pijanci su sočni kolači umočeni u puno sirupa koji se piju sa žestokim pićem. S našim Thermomixom imamo način da ovaj desert učinimo vrlo lakim i jednostavnim.
Napravit ćemo kolač i ostaviti ga da odstoji jedan dan kako bi se puno bolje smočio našim sirupom. Napravit ćemo slatki sirup u koji ćemo dodati rum da se napije.
Napravit ćemo i jednostavnu kremu za prekrivanje kolača koju ćemo kasnije zasladiti i spaliti femorom. Svidjet će vam se njihov konačni rezultat, jako su slatki i sočni. Idealno za vas da isprobate.
Pijani keksi
Saznajte kako napraviti ovu odličnu delikatesu. To su slatki, pahuljasti keksi namočeni u pijani sirup. Volimo ovaj desert zbog njegove super sočne teksture, s vrhnjem i prepečenim šećerom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 295
- Porcije: 10
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 4 jaja
- 120g šećera
- 120 g brašna
- 1 žlica ekstrakta vanilije
sirup
- 200 ml vode
- 200g šećera
- 90 ml ruma
Crema
- 2 jaja
- 150g šećera
- 150 ml mlijeka
- 20 g kukuruznog brašna ili kukuruznog škroba
- 10 g maslaca
priprema
Zagrijavamo pećnicu na 180 °. U našu Thermomix čašu stavljamo leptira. Dodamo 4 jaja i 120 g šećera. Dogovaramo tijekom 6 minuta pri 37 ° brzinom 4. Kad je završen, reprogramiramo 6 minuta pri brzini 4, bez temperature.
Dodajte 12 g pšeničnog brašna i žlice ekstrakta vanilije. Mi programiramo 6 sekundi pri brzini 4. Pripremamo kalup tipa kolača od šljive duljine oko 30 cm. U mom slučaju, na dno sam stavio komad papira za pečenje kako bih kolač mogao bolje oblikovati. Smjesu stavimo u kalup i pečemo oko 10 minuta, uz zagrijavanje i spuštanje.
Kalup izvadimo, ostavimo da se ohladi i pokrijemo krpom do sljedećeg dana. Kolač se mora slegnuti kako bi se mogao puno bolje namočiti.
Pripremamo sirup. U našu čistu čašu dodamo 200 ml vode i 200 g šećera, programiramo za 8 minuta pri temperaturi varome i brzini 1. Na kraju vremena dodamo rum i reprogramiramo ga 5 sekundi pri brzini 2,5. Sirup smo stavili u zdjelu.
U istu čašu dodamo 150 ml mlijeka, 150 g šećera i 20 g kukuruznog škroba. Miješamo ga programiranjem 10 sekundi pri brzini 3,5. Dodamo dva jaja i tijekom programa 10 minuta na 110 ° brzinom 2.
Na kraju ćemo primijetiti da je ostalo nešto gusto, ako ne programiramo to na još par minuta. Dodajte 10 g maslaca i programirajte ga 20 sekundi pri brzini 3,5. Kremu uzimamo u zdjelu i pustimo da se ohladi. Pokrijemo ga i spremimo u hladnjak.
Sljedeći dan izvadimo kolač iz kalupa i narežemo ga na komade približno 2,5 cm. Komadiće stavljamo u zdjelu sa sirupom kako bi bili dobro natopljeni. Ostavimo kekse da se ocijede preko pukotine, okrenemo.
Na vrh stavimo sloj šećera i spalimo ih lomačom. Ovaj sloj će pomoći kolačima da ostanu čvrsti na dnu, kad ih okrenemo.
Okrenemo ih i premažemo kremom koju smo pripremili. Na vrh stavljamo drugi sloj i pečemo ga gorionikom tako da se dobro ispeče. Kad završe, možemo ih poslužiti hladne ili na sobnoj temperaturi. Voljet ćete ih!
