(2 glasova)
Učitavanje ...
Ovaj bogati murcijanski kotao dobra je alternativa putovanju bez napuštanja kuće. Ove godine nismo imali sreće da uživamo nekoliko dana na plaži pa mi je palo na pamet da bih, da uklonim čežnju, mogao pripremiti ovo tipično jelo koje obično jedemo kad god odemo u La Manga del Mar Menor, gdje provesti ljeto.
Kažem vam samo da sam ih ostavio otvorenih usta. Moj muž je jeo, a da se ne ohladi, govoreći: "Super je," Murcian, Murcian ”. A također je, u šali, dodao: "Da vidimo hoće li se raditi između Miguelitos de la Roda i kotao, nećemo ići na godišnji odmor, jer tada odbijam kuhati !! ": D
To je vrlo jednostavna riža za napraviti. Pravi se s juhom od ribe, mljevenim češnjakom i ñorasom, a prati je i bijela riba. Poslužuje se i s umakom alioli to mu daje vrlo poseban dodir.
Najvažnija stvar je a dobra zaliha ribe kamenaca koju sam napravio s ribom škorpionom i koja je juhi dodala izvrstan okus.
Uz nju sam stavio brancina koji sam imao kod kuće, iako se također može koristiti orada, mlijeko ili cipal.
Za moj ukus, najbolja riža za ovo jelo je Riža Bomba budući da vrlo dobro upija sav okus juhe i pruža vrlo dobru teksturu.
Više informacija - Miguelitos de la Roda / Osnovni recept: aioli
Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu
Halooo!! Nedavno sam prvi put probao "a banda" rižu u Alicanteu. Pa nisam znao što su koristili da riža ima tu "crvenu" boju, a gledajući na TV-u recept za Murcian kotlić vidio sam da su to ñoras. Bojala sam se koristiti tu juhu jer mi se činila jako jaka, ali rezultat je bio spektakularan. Sve ovo je da ti kažem da sam sretan što vidim tvoj recept prilagođen Thermomixu jer smatram da je korištena juha ista kao i za rižu i veselim se što ću to ponoviti kako ti kažeš, rezultat je sigurno bolji.
Pozdrav!
Bego, probajte sigurno, sviđa vam se, ova riža slična je arroz a bandi i vrlo je dobra i koncentrirana s juhom od ñoras, češnjakom i malo ribe.
Ole, ole i ole za vaš najbolji recept. Do sada mi je najbolje bilo pecivo od lisnatog tijesta, ali ovim ste nadmašili sebe !!! Proveli smo tjedan dana prisjećajući se kako je to dobro ispalo za vas.
Potaknite se da ga isprobate, s ovim receptom izgleda savršeno, kao i sve što objave.
Hvala na receptima, cure !!!
Hajde, hajde, reci mi to pa da te opet mogu pozvati. To je gotovo postavljeni datum i ponavljam kotao.
Pozdrav Silvia, vidim da ste potaknuli izradu murcijanskog kotla. Ne znam jeste li dobili moj recept iz kotla, poslao sam ga na hotmail, ali gotovo je isti kao onaj koji sam vam poslao, samo promijenite nešto, nemojte drobiti morski kamen. Istina je da mi je bilo drago što vam se toliko svidio, volimo to i kad god to učinimo, to je uspjeh. Begoña, iz Murcije.
Begoña, nisam dobio tvoj e-mail. Istina je da ponekad uđem poprilično i može proći, ali činilo se da to nisam vidio. U svakom slučaju hvala i drago mi je da vam se sviđa recept. Sve najbolje
Mmmmm kako je slasan Caldero, volim ga, i mi smo dugo u La Mangi ljetovali i jako mi se sviđa Caldero, ali nikad ga nisam radio, jedemo ga u restoranima, ljetos u jednom u Santiago de la Rivera , ali potaknut ću da se i mom suprugu to jako sviđa i učinit ću to. To jest ako ne oprostim praznike u rukavu ni za što na svijetu, hehehehehe.
mali poljupci
Ja sam s tobom Isa, odmori u La Mangi su neponovljivi, moraš ih živjeti svake godine !! Samo naprijed s ovim receptom i činit će se da ste na stol unijeli malo Mange. Sve najbolje
Ja sam iz Murcije i nikad to nisam radio! Snimljeni ostaci. Izgleda sjajno! Ne znam kupujete li časopis Thermomix, ali ovaj mjesec dolazi «Cartagena kotao».
Poljupci
Sigurno će vam se svidjeti, isprobajte i recite nam kako je to utvrdila vaša obitelj.
Hummm, moram to učiniti, već dugo to čekam, a sada i više, otkad imam knjigu o regionalnoj kuhinji ... ali sada se više razveselim kad vidim vašu fotografiju! Hvala vam što promovirate moju zemlju…. Muakkk
Juanfra, to super izlazi. Svidjet će vam se, kod kuće je to bio izniman uspjeh. Već sam to učinio 2 puta za otprilike 15 dana i nadamo se da će se ponoviti sljedeći vikend. Što se tiče vaše zemlje, znate da je volim, i koliko me svekinje dodiruju, tamo se osjećam vrlo blisko. Poljubac
Riiiiiiiiico, već sam ti rekao u lice, imao sam to na umu za sutra ili vikend jer je ovdje petak tržišni dan. Volim to vidjeti, miris me gotovo doveo kući. Rice u Thermu su nevjerojatne, one jušne, onako kako ih volim, a ovaj je recept savršen.
Živio vaš kotao i živjela Murcia !!!
Poljubac.
Hvala Ani Rosi, na komentaru. Volim Murciju, s obzirom da je to zemlja moga tasta, osjećam je svojom. Ne mogu zamisliti ljeto bez odmora u La Mangi i u čast te zemlje pripremio sam ovaj super recept. Izlazi nevjerojatno u thermomixu. Volim to!! I sada svaki put kad radim tipične murcijanske recepte, ne mogu se ne sjetiti svih vas koji znam koji ste od tamo. Poljubac
Vidim da riža za koju sam znao reći nema nikakve veze s kotlom. Nikada nije bio na tom području Sredozemlja i nikada nije koristio ñore. Je li kočijaški kotao sličan? U svakom slučaju, nikad nisam bio u Murciji, ali kad to vidim svaki put kad ga želim upoznati više. Sve najbolje
Regija je s puno šarma, preporučujem. Otkrila sam ga iz ruke svog supruga prije gotovo dvadeset godina i svaki put kad odem više mi se sviđa. Isprobajte ovaj recept, iznenadit ćete se koliko je dobar.
Zdravo. Vidjela sam recept i izgleda sjajno i voljela bih ga napraviti, ali imam pitanje. Je li rock riba tako naručena u prodavaču ribe ili postoje različite vrste riba i morate li reći drugo ime? Moja druga dvojba je da znam da su ñore male paprike, ali vidio sam da se obično koriste suhe. Je li to točno ili su svježe u ovom receptu? Unaprijed zahvaljujem na odgovorima na moja pitanja. Veselim se izradi ove riže jer volim rižu općenito, a s Thermomixom super izlaze. Puno vam hvala i što ste nam pružili toliko ukusnih recepata.
Maribel, tako možeš pitati trgovca ribom. Zovu je kamena riba ili bijeli mamac, to su različite vrste riba. Konkretno sam koristio kabračo.
Korištene ñore su male suhe paprike.
Nadam se da vam se sviđa recept.
Kakva sjećanja .... !!!!!
Proživio sam godine svog djetinjstva u Cartageni, a ljetovao sam i u La Mangi, siguran sam da to radim da bih ga se sjećao ...
Animirajte Elenu, tako da ćete se sjećati starih lijepih uspomena. Nadam se da će vam se svidjeti, ispada jako dobro.
Zdravo !
Još jednom čestitamo na divnim receptima koje nam svakodnevno predstavljate.
Imam pitanje. Možete li mi reći koje su ribe one kamenjare?
Hvala vam. Nastavite ovako.
Poljubac.
Zdravo !
Još jednom čestitamo na divnim receptima koje nam svakodnevno predstavljate.
Imam pitanje. Možete li mi reći koje su ribe one kamenjare?
Hvala vam. Nastavite ovako.
Poljubac.
Ja koristim škorpionu, može biti i crveni cipal, ili bijeli mamac, kako trgovci ribom nazivaju ovu vrstu ribe. Uprkos tome, pitajte svog trgovca ribom koje imaju kamene ribe, što nije jako skupo za pripremu bujona.
Bok
Ja sam iz Murcije i volim kotao. Vidjela sam vaš recept i pokušat ću ga pripremiti jutros da vidim kako će ispasti. Jedna dvojba je li riža dodana hladnoj juhi ili je treba ostaviti prije kuhanja? Kažem to tako da izađe manje juhast.
Puno vam hvala na vašem receptu i čestitke na blogu, super je
Pozdrav Silvia, prije svega čestitam na tvom blogu, sjajna ti je ideja i također se držiš principa društvenih mreža. "Podijelite i razgovarajte" toliko čestitki.
Uz ovaj recept recite vam da korak u kojem naznačite da morate staviti spremnik za varomu s ribom (orada, mlijeko, mujol, ja sam koristio Gallina sal que te die ...), a vi kažete da to mora biti 15 min, evo imao sam nego staviti jos 10 jos jer se pari samo 3 min, jer kako dodamo i vodu dok ne pocne kipjeti, prodje 12, moze li biti ili nesto nedostaje ?? Međutim, kažem to samo u slučaju da ste morali pregledati recept. Ja sam ono što ću danas jesti zahvaljujući vašem postu.
Zagrljaji iz Alicantea.
Cesar, možda ćete s drugom vrstom ribe vidjeti da ako vam treba još nekoliko minuta u varomi da je doradite, ali s fileima orade ili brancina, što sam i pripremio nekoliko puta, je dovoljno vremena. Iako je istina da je voda obično prilično vruće.
pozdravi
Jučer, u nedjelju, učinio sam to, sjajno ... Dogodilo mi se poput Cezara da napravim ribu sa spremnikom za varomu i stavim je 10 minuta. više ... Voljeli su ih kod kuće ... a popratio sam ih i ali oli također napravljenim u termosici, brzo, jednostavno i ukusno ... hvala ...
Jako sam sretna što vam se svidjelo. Kod kuće je to zvjezdani recept, volimo ga !!
Zdravo!.
Voljela bih napraviti ovaj recept jer sam iz Cartagene i stvarno volimo kotao. Moje pitanje je ako jednom dodate morsku ribu, trebamo li je samljeti ili je moramo izrezati na sitne komade, jer kažete da je morate uliti u čašu zajedno s vodom na temperaturi varome i brzinom 1, ali ovom brzinom riba se ne zgnječi.
Gracias!
Ana riba je zgnječena, a zatim je procijedite, a ono što koristite je juha s esencijom kamena, pa je možete dodati cijelu ili u komadima, ali ako ne stavite leptira, zdrobljena je.
Pozdrav Silvia, htio sam napraviti kotao, ali nas je samo dvoje i planirao sam upotrijebiti pola juhe i rižu. Mogu li juhu zamrznuti za drugi put? a vremena s rižom se mijenjaju?
Naravno Pilar! Možete pripremiti svu juhu, polovicu zamrznuti, drugu polovicu upotrijebiti s polovicom riže za 2. Dakle, juhu možete koristiti za ponovnu pripremu Caldero Murciana ili bilo koje druge riže od morskih plodova. Sretan!
Baš lijepo što vam se svidjelo! ... Na ulju, kako kažete, s nečim manje bit će sjajno. Hvala na komentaru Adriana. Pusa!
Bok Silvia, ovaj vikend sam napravio tvoj "Carldero Murciano" i bio je uspješan. Svi smo to voljeli. Hvala što ste podijelili svoj recept.
Recept je vrlo dobar i vrlo uspješan. S thermomixom je najsličnije što sam probala. No, unatoč činjenici da u Murciji jedu dobru rižu, ovaj recept nije iz Murcie već iz Cartagene. Podrijetlom je iz obalnog i ribarskog područja Cabo de Palos. Iako je sve ostalo u regiji Murcia, želio sam to učiniti.
Zahvaljujem Ani na pojašnjenju, ništa bolje od tebe da nam pomogneš da bolje upoznamo tvoja najtipičnija jela. Jako mi je drago što vam se toliko svidio, čast mi je 🙂
Caldero je spektakularno jelo, tipično za Cartagenu, posebno iz područja Mar Menora, ali nikad iz Murcije. Svetogrđe je reći da je kotao Murcian, to je "kartagenski kotao". Sve najbolje!!
Ali Cartagena ... nije li iz Murcije? U svakom slučaju, hvala na pojašnjenju.
Zagrljaj!
Kotao je tipičan za Mar Menor, a Mar Menor pripada regiji Murcia. Iako administrativno neka područja Mar Menora pripadaju Gradskom vijeću Cartagene, zapravo su od njega udaljena najmanje 30 km. Onda ako smo čistunci ispravno je reći. "Caldero del Mar Menor" umjesto "Caldero Murciano", ali nije ispravno reći "Caldero Cartagena", iako se i to izvodi u Cartageni, jer porijeklo nije iz ovoga, već iz obalnih gradova Mara. Menor. A svetogrđe, ono je samo u svetim stvarima, a ne u svjetovnim definicijama. Bratski, Juan A.
Hvala Juan Antonio na ovoj kulturnoj lekciji !! Uzimamo ga u obzir 😉
Pozdrav, želim to učiniti ovog vikenda da vidim što je to, ali koliko riže morate dodati? Ne vidim to u sastojcima
Istina je da u receptu nije prikazana količina riže. Ja sam, na primjer, koristio 350 grama. Imajte na umu da je kapacitet TM-a ograničen i da Bomba riža "usisava" više vode. Ako želite da bude malo manje "juhasto" i dobijete još jednu porciju, možete koristiti 400g, ali pazite da ne bude previše suho i/ili tijesto. Idi na testiranje. bratski.
PS Koristite ñore dobre kvalitete i koje nisu jako suhe, pokazuje. Također ne koristim sol, ali umjesto ove dodam morsku vodu (već unutar 1200 ml). To se također pokazuje.
Točno!! Količina je 350 g Bomba riže. Pregledali smo i ažurirali recept.
Hvala na savjetima !!
Pozdrav.
Ako smo puristi Juan Antonia, podrijetlo kotla je neizvjesno. Nije poznato je li porijeklom iz Mar Menor-a ili iz Sta. Lucíe (Cartagena), poznato je da su se dvije vrste kotlića razlikovale jer su ribari Mar-Menor-a jeli kod kuće, a oni iz Sta-Lucije. dana na brodu. Stoga je ispravno reći kotao Cartagena ili Mar Menor.
Cartagena nije iz Murcije, nalazi se u regiji Murcia i ne možete reći murski kotao kao što ne kažete Miguelitos de Albacete, već de la Roda
Koristim izraz svetogrđe jer je za mene kotao nešto sveto, metaforički govoreći.
pozdravi
Bok Carmen:
količina je 350 g ribe Bomba. Recept je već izmijenjen.
Pozdrav!
Bok ! Riba od bijelog mamca za pripremu juhe, treba li je očistiti? Ukloniti crijeva? Ili se stavlja u čašu thermomix kako vam je daju u prodavaču ribe.
Hvala Vam.