(50 glasova)
Učitavanje ...
A ne bi mogao imati niti eksplicitniji naziv za recept prepun aroma i tekstura povezanih s čokoladom. Pa, budući da je jedan od najtraženijih okusa u našoj kategoriji slastica, ima jedno od najviših mjesta na listi najpoželjnijih zbog svog okusa i najrazličitije u okviru svojih kuharskih vještina. Istina je da umirem od čokolade i ovaj je kolač nevjerojatno neodoljiv. Svaki sloj sastoji se od ukusnih kolačića, nježnog moussea i ukusnog ganachea, a sve se sastoji od njegovog glavnog protagonista ... čokolade. I ne smijemo zaboraviti da, bez obzira na to koliko delikatesa nakupljamo u ovom receptu, to uopće nije klouzno, čak ni kada ga želimo okupati u čokoladnom umaku.
Smrt od čokolade
Ukusna torta koja u svim svojim slojevima glumi ukusnu čokoladu i različitih tekstura. Naučit ćemo kako napraviti mousse od čokolade, ganache i, posebno prema ukusu potrošača, čokoladni umak kako bismo dovršili navedene delikatese u našem Thermomixu.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Porcije: 10-12
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Mousse od čokolade
- 225g sir za namaz
- 125g šećera
- 2 žlice mlijeka
- 50g posebnog kakaa za peciva
- 225g zaslađenog šlaga (225g vrhnja i 50g šećera)
Čokoladni ganache
- 200g čokolade za prekrivanje
- 200g tekuće kreme
Drugi sastojci
- 400g čokoladnih kolačića
- čokoladni umak, link sam stavila dolje
- kapljice čokolade
priprema
Za čokoladni mousse potreban nam je šlag. Ako to radije radite s našim Thermomixom, u čašu ćemo uliti 225 g vrlo hladne kreme, zajedno s 50 g šećera. Programiramo 1 minuta brzinom 3. Vrijeme bičevanja nije točno, ako nam treba više vremena, programiramo ga u kratkim vremenskim intervalima od 30 sekundi dok ne možemo pobijediti vrhnje bez okretanja na maslac.
Odvojimo kremu i u istoj čaši bez čišćenja pripremimo čokoladni mousse. Dodamo sir zajedno sa šećerom i programiramo ga 1 minuta brzinom 3,5.
Dodamo kakao i dvije žlice mlijeka i ponovno ga programiramo 30 sekundi pri brzini 3,5. Ostatke koji su ostali na zidovima čaše očistimo lopaticom.
Na kraju dodamo šlag i programiramo ga 3 minute brzinom 3. Moguće je da krema nije dobro izmiješana, lopaticom možemo malo pritisnuti i malo više programirati vrijeme miješanja. Odvojimo mousse i operemo čašu.
Za čokoladni ganache dodajte u čašu vrhnje i čokoladu koja pokriva. Programiramo 2 minute na 105 ° i brzinom od 1,5.
Izrađujemo montažu torte. U četvrtastoj ladici započet ćemo s prvim slojem. Namažemo tanki sloj moussea od čokolade. Ova baza poslužit će kao podrška kolačićima, tako da se neće pomaknuti kad ponovno stavimo mousse. Na taj način postavljamo kolačiće u red bez ostavljanja slobodnog prostora.
U drugom sloju distribuiramo još jedan sloj moussea od čokolade. Odozgo rasporedimo sloj čokoladnog ganachea.
U treći sloj ponovno stavljamo još jedan sloj kolačića, s još jednim slojem moussea od čokolade i još jednim od ganachea.
U četvrtom sloju završit ćemo slojem kolačića i slojem moussea od čokolade. Onim što nam je ostalo od ganachea, površinu možemo ukrasiti crtanjem okomitih i paralelnih linija. Stavili smo ga u hladnjak da odmori oko 1 do 2 sata.
Kao završni detalj nakon montaže ovog ukusnog kolača, pripremio sam ukusni čokoladni umak koji nalazimo u našoj knjizi recepata i koji možete konzultirati ovdje. Može se poslužiti vruće ako volite kontrast i dodajte nekoliko kapi čokolade kao ukras.
Skočit ću u bazenu i isprobat ću jjjj, kako bi bilo da promijenimo kolačiće za neke okrugle vafle punjene čokoladom poput wafera milka? Hvala
Super, možete nam reći kako je! 🙂