(14 glasova)
Učitavanje ...
Danas vam donosim poseban recept: superčokoladni brownie bez glutena i kukuruza. Da, kao što čujete...bez glutena i bez kukuruza.
A čime smo napravili ovaj užitak? Pa jednostavno smo zamijenili bilo koje brašno krumpirov škrob.
Najbolje od svega, ovaj brownie će postati omiljeni s ljubitelji čokolade. Nije važno jeste li celijakija ili netolerantni na gluten, trave ili slijedite normalnu prehranu jer će se zbog njegovog okusa svi zaljubiti.
Super čokoladni kolačić bez glutena i kukuruza
Pripremite se za uživanje u brownieju punog okusa i pogodnom za one koji ne podnose gluten i kukuruz.
Želite li saznati više o ovom super čokoladnom kolaču bez kukuruza i glutena?
Prvo što morate znati je da ovaj recept nije onaj koji hrani tijelo. Posebno je dizajniran za nahrani dušu tako da ne trebate brojati kalorije. 😉
Za izradu ovog recepta počeli smo tako što smo kod kuće pripremili prašak za pecivo ili impeler, iako bez kukuruza. Već godinama koristimo tradicionalni recept, ali smo ga mjesecima modificirali mijenjajući kukuruzni škrob za krumpirov i mogu vas uvjeriti da djeluje izvrsno.
Osnovni recept: domaći prašak za pecivo
Jeste li ostali bez kvasca za izradu kolača? Pokazujemo vam kako jednostavno i brzo napraviti domaći prašak za pecivo.
Zatim smo se pobrinuli da i ostali sastojci budu pogodan za celijakiju i bez kukuruza…i bili smo spremni za početak kuhanja.
Nije prvi put da koristimo krumpirov škrob praviti deserte. Zapravo, coca de cuarto de Mallorca je napravljena s ovim sastojkom i super je pahuljasta.
Koka kolač iz četvrti Mallorce, s iznenađujućom mrvicom koju ćemo pripremiti samo s tri sastojka: jajima, šećerom i krumpirovim škrobom
To nije sastojak koji možete kupiti u supermarketu, ali ga je lako pronaći prodavaonice zdrave hrane i specijalizirane trgovine.
Ostatak recepta je vrlo jednostavan i možete napraviti od početka do kraja s Thermomix®. Nećete morati pripremati bain-marie da otopite čokoladu ili čak prati čašu između koraka.
El tradicionalni kalup od brownieja je četvrtasto, ali možete koristiti što god imate pri ruci. Naravno, pazite da bude dobro podmazan ili obložen kuhinjskim papirom.
Za ove recepte volim koristiti a jednodijelni kalup, odnosno od onih koje se ne mogu ukloniti. Tako pazim da tijesto ne pobjegne kroz utore.
I meni se sviđa što je tako mali jer na taj način uzimaju idealnu visinu. Ovom prilikom koristio sam aluminij 15 x 15 cm i visok 10 cm. I, iskreno, ispalo je super.
Recept je vrlo težak, pa brownie narežite na prilično male porcije. S ovim mjerama, barem 6 porcija koju možete popratiti sladoledom od vanilije ili engleskom kremom.
Skuhajte ukusnu englesku kremu u Thermomixu, idealnu za sladoled ili za upotrebu u drugim slasticama poput kolača, znate li kako se to radi? Mi vas učimo!