Aromatični biljni umak

Jeste li vidjeli koliko lijep i svijetlozelen ima aromatični umak od biljaka? Napravljen je od peršin, bosiljak i metvica a ljutkast je dodir zahvaljujući češnjaku.

Priprema se vrlo jednostavan umak koji možemo koristiti u mnogim pripravcima. Pomoći će nam pratiti povrće i riba na pari. Također kao vinaigrette za jednostavne salate od tjestenine. Iako ga najviše koristimo kod kuće, on je uz mahunarke. Volimo s slanutkom ili kuhanim bijelim grahom. Dodamo par žlica ovog aromatičnog biljnog umaka i kapljicu dobrog ulja. Miješamo i spremni za jelo.

Ima i još jednu dobru stvar koja je dobro se drži u hladnjaku. Stavimo ga u staklenku, prelijemo uljem da površina ne oksidira i hermetički zatvorimo. Tako se čuva najmanje 10 dana.

Može se lako prilagoditi našem ukusu igrajući se s količinama sastojaka. Iako na to morate pomno paziti ringlice budući da mogu biti više ili manje slani.

Aromatični biljni umak

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Boja i intenzivan okus ovog umaka jako dobro prate naša jela.

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: salsas
• Kalorije: 310
• Porcije: 250 g

• Vrijeme pripreme: 5M
• Vrijeme za kuhanje: 2M
• Ukupno vrijeme: 7M

Sastojci

• 15 g peršina (samo lišće)
• 15 g bosiljka (samo lišće)
• 10 g metvice (samo lišće)
• 80 g maslinovog ulja
• 2 inćuna
• 100 g svježeg vlasca
• 10 g kapara
• 40 g limunovog soka
• 1 velika glava češnjaka (2 male)
• Sol i papar

priprema

1. Listove peršina, bosiljka i mente dobro operemo i osušimo. Stavili smo ih u čašu. Dodajte inćune, kapare i limunov sok. Stavimo i vlasac, oguljen i izrezan na cetvrtine. Dodamo i očišćeni češnjak. Slomimo tijekom 10 sekundi, brzina 9. Spuštamo tjesteninu prema oštricama.

2. Stavili smo posudu na vrh poklopca. Pritisnemo tipku za vagu i izmjerimo ulje. Uklanjamo spremnik i programiramo 1 minuta, brzina 4 i s čašom dodajte ulje malo po malo, puštajući da padne na vrh poklopca.

3. Nakon vremena provjeravamo je li umak emulgiran. Kušamo umak i ovisno o inćunima korigiramo sol. Pospimo svježe mljevenim paprom.

bilješke

Kalorije izračunate na 100 g umaka.

Više informacija - Povrće en papillote

Izvor - Recept adaptiran iz Kuhanje s Thermomixom

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu