Artičoke s vinaigretom od sušene rajčice

Jeste li vidjeli na tržištu koliko je dobar artičoke? Prekrasne su i nisam iznenađena jer je sada njihova sezona i njihovo najbolje vrijeme. Kupio sam kilogram i napravit ću artičoke s vinaigretteom od sušene rajčice ... jeste li za to?

Recept je vrlo jednostavan, prikladan je čak i za početnike. Artičoke samo morate očistiti, skuhati s Thermomixom i pripremiti vinaigrette koji je gotov za minutu. I na taj ćemo način dobiti jelo od povrća, zdravo, jednostavno i potpuno prikladno za veganska i netolerantna gluten, jaje i mlijeko.

Za sada sam ovaj recept za artičoke s vinaigretteom od sušene rajčice pripremio samo svježe artičoke. Nisam ga pokušao napraviti s artičokama u konzervi, ali one izgledaju jednako bogato. Moramo se naviknuti na korištenje sezonski proizvodi kao što su to činili naši djedovi i bake. Kad je bilo artičoka, radili su artičoke, a kad su bili tikvice, prave se tikve. Stoga dopuštamo našim vrtovima da se okreću i to je dobro, ne samo za našu raznolikiju prehranu, već i za zemlju.

Ovaj recept se može napraviti unaprijed. Traje nekoliko dana u hladnjaku i služi nam kao aperitiv, kao ukras ili kao prvo jelo u lagana večera.

Artičoke s vinaigretom od sušene rajčice

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Zdravo jelo, jednostavno za pripremu i prikladno za cijelu obitelj

• Mayra Fernandez Joglar

• Vrsta recepta: povrće
• Kalorije: 215
• Porcije: 4-5

• Vrijeme pripreme: 5M
• Vrijeme za kuhanje: 21M
• Ukupno vrijeme: 26M

Sastojci

• 1 kilogram artičoke (neočišćeni)
• 450 g vode
• 6 žlice maslinovog ulja
• 2 žlice (veličina juhe) jabučnog octa
• 2 suhih rajčica na ulju
• Sol i papar
• Limun ili peršin

priprema

1. Započet ćemo s receptom tako što ćemo dobro očistiti artičoke, za to pripremamo posudu s vodom i limunom ili vodom i peršinom. Uklanjamo vanjske i tvrde listove artičoke, kao i vrhove. Podijelimo ih na četvrtine, uklonimo s njih središnje sijeno i potopimo ih u vodu koju smo pripremili kako ne bi zahrđali i pocrnili.

2. Kad završimo, leptira stavimo na oštrice, ocijedimo artičoke i stavimo u čašu. Ulijemo čistu vodu i rasporedimo 20 minuta, 100 °, brzina 1, skretanje ulijevo.

3. Na kraju vremena provjeravamo jesu li artičoke nježne i uklanjamo ih ispuštanjem vode.

4. Bez pranja čaše zdrobimo rajčicu ocijeđenu od ulja. Programiramo 3 sekundi, brzina 5. Spuštamo komade prema oštricama i ponavljamo. Ulijemo ocat i začinimo po ukusu.

5. Programiramo 1 minuta, brzina 3, s čašom stavimo i sipamo žlice ulja na poklopac. Kad padne u nit, vinaigret će emulgirati.

6. Artičoke stavimo u posudu i zalijemo ih vinaigretom, osiguravajući da se rajčica ne lijepi za čašu.

bilješke

Rezervirajte malo vode za kuhanje artičoke. Ako primijetite da vinaigrette nedostaje, dodajte malo ove vode u vinaigrette. Dobro ga istucite prije zalijevanja artičoke.

Više informacija - Artičoke sa šunkom narezanom na kockice

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu