Jednostavno savršene lazanje

Sad da da, ovo je bez sumnje savršena lazanja. Inspirirana je obiteljskom lazanjom Jamieja Olivera, jednom od mojih najdražih kuhara. Istina je da je to vrlo složena lazanja, ali uvjeravam vas da se isplati jer je suuuuuper ukusna i puno se širi. S ovim ćemo receptom napraviti oko 8 porcija, pa ako vas je puno kod kuće, bit će sjajno, a ako ne, možete ga zamrznuti.

Bitno je da koristite kvalitetna mljevena govedina, isto je onome s čime vam uvijek govorimo mesne okruglice ili burgeri. To će obilježiti sve. Obično koristim 50% svinjetine i 50% govedine. Ali ako želite, da malo uštedite, možete upotrijebiti 75% svinjetine i 25% govedine ili 100% svinjetine.

Ključ ovog recepta su dva: a Sjajno Ragu u talijanskom stilu a vrlo ukusan bešamel napravljen od poriluka. Ono što obično radim je da kupim oko 2 kg mljevenog mesa i skuham ga u obliku ragua. Tada zamrzavam različite tuppere kako bih ih uzeo s tjesteninom, kanelonima ili lazanjama ili pireom od krumpira ili riže.

Također sam koristio svježa tjestenina za lazanje, toplo preporučljivo, morate probati! Naći ćete ga u hladnjacima supermarketa (gdje su svježa tjestenina i tijesta od lisnatog tijesta). Ako ga ne možete pronaći, možete upotrijebiti prethodno kuhane lazanje, tako da ih možete koristiti izravno, a da ga prije toga ne morate kuhati.

Također preporučujem upotrebu dva dobra sira: Parmezan y cheddar, ali ako ih možete kupiti u obrocima ili u obliku klina. Uklonio bih se od pakiranih ribanih sireva jer nisu jako dobre kvalitete i vrlo su masni. Okus neće imati nikakve veze ako koristite dobar sir.

Kao što vidite, ova lazanja ima razradu, ali doista će se puno proširiti, pa je stoga vrijedno uložiti malo novca u dobre sastojke. Niti će vas to toliko skupo i, stvarno, ukus i kvalitetu doista su zahvalni.

Jednostavno savršene lazanje

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Jednostavno savršena lazanja: autentična talijanska, sa svojim raguom napravljenim sa svom pažnjom i dobrim, vrlo ukusnim bešamel umakom s primjesom poriluka.

• Irene Arcas

• Kuhinja: talijanski
• Vrsta recepta: tjestenina
• Kalorije: 450
• Porcije: 8

• Vrijeme pripreme: 45M
• Vrijeme za kuhanje: 15M
• Ukupno vrijeme: 1H

Sastojci

• 500 g goveđeg ragua
• 8-12 tanjura svježih ili prethodno kuhanih lazanja
• 1 mali poriluk (samo bijeli dio)
• 70 g maslaca
• 30 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1/2 žličice origana
• 1 litra mlijeka
• 30 g ribanog sira cheddar
• 50 g parmezana
• 2 kuglice mozzarelle dobro ocijeđene
• 1 / 2 žličica soli
• 1/2 žličice muškatnog oraščića
• prstohvat muškatnog oraščića
• 70 g brašna

priprema

1. Zagrijemo pećnicu na 180º.

2. Bešamel

   Poriluk dobro operemo da nema zemlje, prerežemo ga na tri dijela i stavimo u čašu. Sjeckamo 5 sekundi, brzina 5 a ostatke zidova spustili smo prema lopaticama.

3. Dodajte origano, maslac i ulje i programirajte 12 minuta, temperatura 120 °, brzina žlice. Dodamo brašno i programiramo 3 minuta, temperatura 120º, brzina 1. 

4. Dodajte mlijeko, sir cheddar, sol, muškatni oraščić i papar i programirajte 9 minute, temperatura 90º, brzina 4

5. Sastavljanje lazanja

   U veliku posudu stavljamo tanki sloj ragua. Na njemu ploče s lazanjama.

   Sad stavimo sloj ragua, 1/4 bešamela, 1/2 izmrvljene mozzarelle i 1/4 ribanog parmezana.

   Ponavljamo: sloj lazanja, ragu, 1/4 bešamela, 1/2 izmrvljene mozzarelle i 1/4 ribanog parmezana.

   Napravit ćemo 3 sloja.

   Posljednji sloj završavamo slojem lazanja i ostatkom bešamela. Završavamo sa svim ribanim parmezanom na vrhu.

6. Pecite 35-45 minuta na 180º ili dok ne postanu zlatne na vrhu. Također možemo uključiti roštilj tako da na vrhu porumeni.

   Čekamo 5 minuta prije rezanja i posluživanja da se stegne.