Bakalar s majonezom do naranče i pil-pil krumpira

priprema

1. Prvo što moramo učiniti je pripremiti svoj Thermomix s spremnikom Varoma, a na vrh staviti dva fileta bakalara. U čašu smo prethodno stavili 1.000 g vode, zatvaramo i stavljamo posudu za varomu. Programiramo 15 minuta, temperatura varome, brzina 2.

2. Izvadimo slabine i posolimo ih (pažljivo).

3. Iskorištavamo temperaturu i bez uklanjanja posude stavljamo cijeli krumpir, programirajući 20 minuta, temperatura varome, brzina 2.

4. Jednom kuhani, u posudi i vilicom ih usitnimo, a da ih ne zdrobimo.

5. Uklanjamo varomu i u čistu čašu stavimo dva češnja češnjaka i zdrobimo 40 sekundi, brzina 5-10. Lopaticom spuštamo ostatke stijenki i poklopac te pomalo dodajemo 50 g maslinovog ulja, ulijevajući ga u poklopac (samo će pasti kroz staklenku) i umiješamo brzina 5, 7 minuta otprilike (ili dok ne vidite da je spreman). Uklonimo i dodamo krumpiru.

6. Na kraju umak od majoneze s primjesom naranče. Stavimo vrč na vrh poklopca thermomixa, pritisnemo funkciju vage i izmjerimo ulje: 100 g masline i 100 g suncokreta. Povlačimo se i rezerviramo.

7. U čašu stavimo jaja, ocat i sol. Programiramo 1 minuta i 30 sekundi, temperatura 80º, brzina 5. Na kraju vremena preusmjeravamo odmah brzina 5, bez vremena programiranja ili temperature, Ulje ulijemo malo po malo na poklopac, bez uklanjanja šalice. Zaustavljamo stroj kad smo ugradili svo ulje.

8. Lopaticom spustimo ostatke zidova i poklopac, te dodamo sok od naranče (to je dodir ovog jela) i ponovno izmiješamo 10 sekundi, brzina 3.

9. Da biste sastavili jelo, stavite majonezu na bakalar i prstohvat ribanog sira.

10. Za ukras: Ogulite naranču i narežite na kriške. Stavite tanki sloj naranče, pil pilup od krumpira na okrugli kalup i zatvorite kalup drugom kriškom naranče. Za ukrašavanje, dva svježa lista metvice

11. Stavite u pećnicu ili u mikrovalnu pećnicu da se peče na žaru dok ne porumeni.

12. Nadam se da ti se sviđa.