Bečki kruh sa zobenom kašom i grožđicama

priprema

1. U čašu stavimo mlaćenicu (ili mlijeko) i šećer i programiramo 1 minuta, 37 °, brzina 2.

2. Dodamo kvasac i jaje i promiješamo 10 sekundi, brzina 3.

3. Dodamo brašno i sol. Prvo mijesimo 1 minuta, brzina 6 i poslije 3 minute, zatvorena čaša, brzina skoka. Tijekom gnječenja dodajte maslac na komadiće kroz staklenku.

4. Dodajte grožđice i zob i programirajte 10 sekundi, brzina 6.

5. Ostavimo tijesto da se odmara unutar čaše 30 minuta. Izvadimo tijesto i damo mu željeni oblik. To je ljepljivo tijesto pa možete upotrijebiti malo brašna kako biste se lakše nosili. Stavimo ga na lim za pečenje i pustimo da udvostruči volumen prije pečenja. Moja se digla u toploj pećnici, na 30º, otprilike 1 sat.

6. Kad se digne, pažljivo lakiramo kruh jajetom (može se i bojiti vodom, mlijekom ili uljem).

7. Zagrijemo pećnicu na 200º. Predstavljamo kruh i spuštamo termostat na 180º. Pečemo oko 30 minuta (ovisit će o vrsti pećnice, ostanite uz nas u slučaju da je prije morate izvaditi ili prekriti aluminijskom folijom). Oh, i ako ste odlučili napraviti nekoliko malih kruhova, imajte na umu da će oni morati provesti manje vremena u pećnici.