Bezglutenski "Soul Cakes" ili "Souls" ukusan su način sudjelovanja u tradiciji uz uživanje u kolačići bogatog začinskog okusa.
Od srednjeg vijeka tipično je raditi ih za blagdan Svih svetih i mrtvih. Prema srednjovjekovnom običaju, djeca i siromašni ljudi od kuće do kuće molili su se ili pjevali molitve za mrtve, a zauzvrat su dobivali ove kolačiće ukrašene križem u sredini.
Istina je da sam, čitajući malo o Samhainu, Halloweenu i kršćanskim tradicijama, u potpunosti razumio njihovu poveznicu. Loša stvar je što sam imao ludu želju početi se baviti tradicionalni recepti iako, ovaj put, bez glutena da bi ih mogli jesti kod kuće.
"Soul Cakes" bez glutena
Želite li saznati više o bezglutenskim "Soul Cakes"?
Iako im ime kaže "kolači", oni su zapravo više poput kolačića. Zapravo, tijesto im je od kolačića, oblikovani su kao kolačići i hrskavi su poput kolačića,
Kao što sam već rekao, pripremio sam originalni recept kako bih ih napravio pogodan za celijakiju i gluten koji ne podnosi. Zbog toga sam pšenično brašno zamijenio zobenom kašom, što tijestu također daje rustikalniji izgled.
Da bi ti kolačići dobro izašli, važno je da maslac i žumanjci budu na sobnoj temperaturi. Ako je maslac hladan, nećete ga moći pobijediti. Stoga ga je najbolje izvaditi barem 1 sat prije iz hladnjaka.
"Kolači duše" imaju okus poput cimeta i začina, pa su idealni za uživanje u hladno poslijepodne uz dobru infuziju ili dobru svježe skuhanu kavu...možete zamisliti kakav slastan miris ostavljaju u kuhinji!
Tijesto nema nikakvih komplikacija, ne treba ga pustiti da se odmori, tako da za nekoliko minuta imate gotove kolačiće.
Las grožđice nisu obvezne, pa ako vam se ne sviđaju, ako ih nemate kod kuće ili ako ih ne možete piti, jednostavno ih nemojte dodavati. Bit će jednako bogati i svježi.
Vrlo su dobro očuvani pod uvjetom da se drže u limenci ili spremniku s poklopcem.
Više informacija -Empiñonados, tipični slatkiš iz Difuntosa
Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu