(6 glasova)
Učitavanje ...
The briouati Oni su početnici iz maroquin hrana, obično u obliku koluta ili trokuta napunjenog pilećim ili janjećim mesom i zamotanog u hrskavo tijesto. Međutim, možete ih naći i slatke, poput badema. Ne zaboravite popratiti ove ukusne kiflice s drugim tipičnim jelima ovog kraja kao što su hummus ili cous cous.
Masa koju ćemo upotrijebiti bit će tjestenina od opeke ili filoSrećom, danas se može kupiti u gotovo svim velikim supermarketima i to smo već naučili koristiti u raznim receptima.
Za njihovo kuhanje možete odabrati prženje (malo kaloričnija opcija, ali ukusnije) ili pečenje četkanjem maslinovim uljem.
Briouat ili marokanska mesna rolada
Ukusni i prhki briouats ili mesne rolice umotane u tjesteninu od cigle ili filo, tipične za marokansku kuhinju. Idealno za početak.
Ekvivalentnosti TM21
Više informacija - hummus y cous cous
Dobro jutro, recept zaista izgleda nevjerojatno, ali možete li mi reći o kojoj je tjestenini riječ?
Spremite začine u Carrefour i filo tijesto na tržištu na ... čestitke
Zaboravila sam te pitati koji je to začin: al orah. Gdje ga možemo pronaći i ako ne, kojim ga možemo zamijeniti
Jako apetitno! Volio bih ih pripremiti, ali nisam dobro razumio jedan korak. Kiflice napravljene od mesa stave se u varomu, a zatim zamotaju? Je li tako? Pretpostavljam da se voda stavi u čašu kad se stavi varoma, zar ne? koji iznos? Također je sumnjao kao Salva Marcus u vezi s orahom. Ista su sumnja početnika ...
Puno vam hvala, volim vašu stranicu. Pokrećem svoj thermomix i već sam pripremio puno vaših recepata.
Pozdrav ... Nisam baš načisto s kiflicama i kako onda to napraviti s tri lista tjestenine ... Spremite tjesteninu jer ste je pronašli u Mercadoni, a začini u Carrefouru ... Pozdrav
@ Salva, Rocío i MariLuz - hvala vam puno na komentarima. Sjajno je vidjeti kako si pomažete. Zapravo, filo ili tjesteninu od opeke možete pronaći u bilo kojem velikom supermarketu, kao i začine.
Ras-al-hanut izvrsni su marokanski začini, koji su mješavina mnogih začina. A najzanimljivije je to što nema dvoje sličnih jer su majstori začina ti koji prave mješavine s najboljim začinima koje imaju u svojim trgovinama. Ali danas, srećom, možemo pronaći vrlo pristojne aproksimacije u supermarketima ili u trgovinama začinima i, naravno, u arapskim trgovinama. Ako ga nemate, možete ga zamijeniti začinima za mavarske ražnjiće, koje ćete pronaći u bilo kojem supermarketu.
Zapravo, zaboravio sam staviti vodu u varomu (trenutno je modificiram). Kolutovi od mesa (bez tjestenine) kuhat će se na pari, a zatim ćemo ih zamotati u filo tijesto. Ova je pasta vrlo osjetljiva i za rukovanje njom bez lomljenja potrebno ju je hidratizirati uljem ili tekućim maslacem. Svaki je list tjestenine vrlo vrlo tanak, tako da istovremeno morate koristiti 3 sloja koja ćemo hidratizirati maslacem ili uljem između njih. Kad maknete tjesteninu iz omota, bit će oko 10-12 listova (ovisno o marki) pravokutnih listova. Pa, morate uzimati po 3, hidratizirati ih zajedno i rezati prema veličini vaših kiflica.
Je li to sada bolje razumljivo? Ako ne, stvarno, pitajte me opet, da je ponekad teško vidjeti neke stvari bez gledanja. Hvala na pitanju!! Jako mi je drago što vam se svidio recept.
Reci mi kako si, u redu? Veliki poljubac 🙂
Puno hvala! Savršeno objašnjeno. Može li se mješavina začina ras-al-hanut zamijeniti drugom mješavinom začina iz hinduističke hrane, garam salam?
Srećom, pored sebe je bila moja učiteljica i rekla je: Pepe je stavio vodu u čašu, a sada stavio Varomu, ako ne mislim da bi se čaša ili termomiks otopili. Orah je kupila moja supruga prije nekoliko mjeseci na putovanju u Tetouan, izvrsne vrlo marokanske arome! Kiflice su bile ukusne, napravila sam ih s janjećim mesom, mislim da ne? previše ulja za tjesteninu. Ostalo je malo tjestenine i napravio sam nekoliko sendviča s džemom od smokava kao nadjev, vrlo bogat. Hvala na receptima, ali pripazite da postoji mnogo nespretnih kuhara koji koriste Thermomix i moraju nam dati prožvakane korake. Hvala
Pozdrav Pepe, ali kako dobro! Ako su bili previše masni, mogu se i peći. Oprosti zbog vode, bila je to moja pogreška ... ponekad trčimo tako brzo ... ali nemamo što pričati o nespretnim, a? da smo svi započeli i napravili prave katastrofe u kuhinji koje su otišle ravno u smeće (a to nam se događa i danas ... pa ...). Zagrljaj i puno hvala na vašim porukama i što nas pratite 😉
Žao nam je, htio je reći Garam Masala. Je li sličan marokanskoj mješavini?
Pozdrav Rocío, mislim da je zamjena u redu. Iako će dati više hinduističkih nota, bit će izvrsni i vrlo egzotični. A kada imate priliku negdje kupiti «ras-al-hanut», ne oklijevajte, probajte ih, svidjet će vam se. Veliki zagrljaj i hvala na komentarima!! 🙂
Siiiiiiiii ... ..ako razumijem ... hvala vam puno wapa .... 😉
Zahvaljujući tebi Mariluz, hoćeš li nam reći kako je ispalo? Poljubac.