Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Krostata od čokolade, limuna i svježeg voća

Desert525 minuta8 ljudi300 kalorije
1/52/53/54/55/5 (9 glasova)
Učitavanje ...

Po Ascen Jimenez

krostata-čokolada-limun-1

Da vidimo što mislite o ovome čokoladna krostata, krema od limuna i svježe voće.

Crostata, talijanski desert par excellence, prisutan je na svim proslavama. To je pripravak s beskonačnim mogućnostima i, prema tome, savršeno prilagodljiv našem ukusu. Napravio sam ga od čokolade (kod kuće sve što ovaj sastojak trijumfira) s a Krema od limuna lagana, svježa i intenzivna, a također sa svježe voće.

S bjelanjcima koji su mi ostali danas napravit ću biskvit (ne znam je li kokos ili badem) bez žumanjaka. Pokazat ću vam ga za nekoliko dana, koliko god bilo dobro, naravno ...

Krostata od čokolade, limuna i svježeg voća

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Izvrsno kao desert ili za međuobrok. Baza je izrađena od čokolade, ima kremu od limuna i možete je ukrasiti voćem koje najviše volite.

  • Ascen Jimenez
  • Kuhinja: talijanski
  • Vrsta recepta: postre
  • Kalorije: 300
  • Porcije: 8
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za misu:

  • 300 g brašna
  • 50 g gorkog kakaa u prahu
  • 80g šećera
  • 130 g maslaca u komadima na sobnoj temperaturi
  • 1 cijelo jaje
  • 2 žumanjaka
  • 1 žličica praška za pecivo

Za kremu od limuna:

  • 2 velika neobrađena limuna (koristit ćemo kožu i sok koji će biti oko 100 g tekućine)
  • 100g šećera
  • 20 g maslaca na sobnoj temperaturi
  • 2 žumanjaka

A također:

  • Limuncello liker (nije obavezno)
  • Nešto otopljene čokolade
  • Svježe voće (u mom slučaju malo jagode i 1 kivi)
  • Nekoliko listova metvice

priprema

  1. Počinjemo s izradom tijesta.

  2. U čašu stavimo brašno, kakao, šećer i maslac. Dodajte jaja i kvasac. Sve miješamo tijekom 15 ili 20 sekundi brzinom 4 1/2.

  3. Tijesto uzmemo rukama, sabijajući ga i omotamo prozirnim filmom. Ostavimo ga da se odmara u hladnjaku oko 20 minuta.

  4. Podmažemo i pobrašnimo kalup za otpuštanje promjera 24 ili 26 centimetara (moj je 26). Tijesto rasporedimo između dva lista masnog papira uz pomoć valjka i njime obložimo kalup, uključujući rubove. Tijesto nabodemo vilicom. Ako si ne želite zakomplicirati papire i oklagiju, također možete uzeti dijelove tijesta i staviti ih u kalup, drobivši ga rukama. Ne zaboravite da moramo prekriti i rub kalupa (to bi bilo poput izrade kalupa ili tanjura s tijestom).

  5. Pokrivamo površinu papirom za pečenje i na taj papir stavimo suhi grah ili slanutak da se kuha u bijeloj boji. Pecite na 180º otprilike 20 minuta.

  6. Sada radimo kremu. U čistu i suhu čašu stavimo koricu limuna (samo žuti dio) i 20 g šećera. Usitnili smo se 20 sekundi, brzina 10. Dodajte preostali šećer (80g), maslac i žumanjke. Programiramo 2 minute, brzina 4. Dodajte sok od 2 limuna (otprilike 100 g) i programirajte 10 minuta, 90º, brzina 4. Izvadimo i pustimo da se ohladi u posudi, na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.

  7. Kad se krema ohladi, vidjet ćete da nije previše kompaktna, prilično je tekuća jer nismo dodali nikakvo zgušnjivač, već samo maslac i jaja. Ali dovoljno je dosljedan da pokrije površinu krostata.

  8. Kad se dva pripravka ohlade, podlogu premažite s malo limončela (malo, tako da ostane kruta posuda), s drugim likerom ili s malo soka od naranče ako ne želite da sadrži alkohol. Zatim površinu lagano premažemo s malo otopljene čokolade kako bi postala vodootporna. Ponovno stavljamo hladnjak kako bi se čokolada skrutnula.

  9. Kremu stavimo na površinu i vratimo u hladnjak.

  10. Neposredno prije posluživanja nasjeckamo svoje voće i stavimo ga kako volimo na kremu od limuna. Upravo smo ukrasili listiće mente.

bilješke

Krema od limuna je dosta lagana što se tiče konzistencije (nema previše maslaca i ima samo 2 žumanjka).[br]Bolje je da podlogu krostate ne natapamo previše likerom ili sokom. Ovo će biti dobra posuda za našu kremu od limuna. Otopljena čokolada će poslužiti da podloga bude još stabilnija, ali možete i bez nje ako je ne želite dodati.[br]Bolje je da voće stavimo prilikom posluživanja kako krema od limuna ne bi bila obojio u boju ploda

Ekvivalentnosti s TM21

tablice-ekvivalencije

Izvor - Na temelju recepta iz Torte di casa

Više informacija - Izvorni tiramisu


Otkrijte ostale recepte: Internacionalna kuhinja, Više od 3 godine, Postres

Sadržaj članka pridržava se naših načela urednička etika. Da biste prijavili pogrešku, kliknite ovdje.

2 komentara, ostavi svoj

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.

  1.   Marija dijo
    zec 8 godina

    Zdravo. Jutros sam napravila krostatu od limuna i ne usuhuje se ??. Ili se ne mora uvijati?

    Odgovorite Mariji
    1.    Ascen Jimenez dijo
      zec 8 godina

      Pozdrav Maria,
      Ne morate se žaliti, malo se zgušnjava pri hlađenju, ali je i dalje pomalo tekući.
      Nadam se da ti se sviđa.
      Zagrljaj!

      Odgovorite Ascenu Jiménezu