(5 glasova)
Učitavanje ...
Neke spektakularne kiflice s okusom jagode. Ukrašeni su vrlo posebnom maslacem s okusom jagode. Ovim ćemo receptom naučiti smireno napraviti ukusnu kremu koju na mnogim mjestima poznajemo kao poznatu glazuru.
Ova ukusna i kreativna slastica izmišljena je nevjerojatna prije dva stoljeća. Njegova je svrha bila napraviti malu tortu u maloj šalici koja će se konzumirati pojedinačno. Ova ideja dramatično se uhvatila u XNUMX. stoljeću.
I možemo samo reći da krema od maslaca možemo doći do nje na jednostavan način i sa spektakularnim rezultatom. Samo treba biti strpljiv i to malo po malo.
Cupcakes s kremom od jagoda
Neke muffine izrađene s okusom jagode i ukrašene ukusnim mrazom ili maslacem. Krema će se umutiti do točke i s ukusnim okusom jagode.
- Alicia tomero
- Kuhinja: Američki
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 320
- Porcije: 12
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za kifle
- 225g pšeničnog brašna
- 180g šećera
- 150g maslaca, mekano ili sobne temperature
- 2 jaja
- 1 jogurt od jagoda
- 1 žlica i pol praška za pecivo
- 1 žličica ekstrakta vanilije
Za kremu
- 800g šećera (napravit ćemo ga u prahu s Thermomixom)
- 500g maslaca
- 2 žličica ekstrakta vanilije
- 8 srednje jagoda
Za ukras
- 6 jagoda, prepolovljeno
priprema
Zagrijavamo pećnicu na 200 °. Prvo ćemo napraviti kolače. Suhe sastojke ćemo usitniti u prah. U našu Thermomix čašu dodamo 225g pšeničnog brašna, 180g šećera i žličicu i pol praška za pecivo. Zakažemo za vrijeme 10 sekundi pri brzini 10. Izvadimo ga iz čaše i ostavimo sa strane.
U istu neočišćenu čašu dodajte 150 g mekog maslaca ili maslaca sobne temperature, dva jaja, jogurt od jagoda i žličicu ekstrakta vanilije. Sve smo pobijedili programiranjem tijekom 30 sekundi pri brzini 4.
Dodati ćemo suhe sastojke. Prvo morate dodati polovicu onoga što smo izdvojili i pomiješati programiranjem 30 sekundi pri brzini 4. Učinit ćemo to tako da se smjesa napravi puno boljom i lakšom. Dodamo drugu polovicu suhih sastojaka i ponovno promiješamo programiranjem 30 sekundi pri brzini 4.
Kapsule muffina pripremamo tako da mogu ući u pećnicu (oko 12). Bolje ih je smjestiti na posebnu ladicu za držanje kapsula. Dodamo tučenu smjesu koju smo pripremili unutra. Važno je ne popuniti ih sve, ali jednu trećinu. Pečemo ga 10 minuta.
Pravimo glazuru ili kremu od maslaca. Ova krema sadrži maslac i da bi održala svoj volumen mora imati visok udio šećera. Šećer moramo usitniti u prah. U našu čistu čašu ulijemo pola šećera i programiramo za 40 sekundi pri brzini 10. Stavili smo na stranu ono što smo usitnili i dodali drugu polovicu šećera, reprogramirajući 40 sekundi pri brzini 10. Stavili smo ga sa strane.
U neočišćenu čašu dodamo 8 srednjih jagoda. Pire ćemo ih programiranjem programiranja 30 sekundi na brzini 6. Odvajamo pire i čistimo staklo. Dodamo 500 g maslaca i pobijedit ćemo ga programiranjem 1 minuta brzinom 4,5. Primjećujemo da je dobro pretučen.
Kako bismo dobili savršenu i dobro istučenu smjesu, sastojke ćemo dodavati malo po malo. U kremu s maslacem dodati ćemo trećinu šećera u prahu koji smo ostavili. Pobijedit ćemo ga programiranjem tijekom 1 minuta brzinom 4,5.
Dodajte polovicu pirea od jagoda i drugu trećinu šećera u prahu. Nastavit ćemo ga tući programiranjem 1 minuta brzinom 4,5. Vidimo da smjesa uopće nije dobro napravljena, ali možemo joj malo pomoći ako je nekoliko puta okrenemo rukom uz pomoć nekakve žlice. Zatvaramo poklopac i opet tučemo, programirajući 1 minuta brzinom 4,5.
U mom slučaju opet nije pretučen savršeno. pa sam se vratio kako bih ručno napravio nekoliko okreta. Dodamo dvije žličice ekstrakta vanilije, drugu polovicu pirea od jagoda i trećinu preostalog šećera. Pobijedili smo ga programiranjem 1 minuta brzinom 4,5. Prije pokrivanja napravimo nekoliko okreta rukom. Pokrivamo i tučemo, opet programiramo 1 minuta brzinom 4,5. Ako primijetite da nije dobro istučena, možete ponovno ručno pomoći smjesi. Premještamo tijekom 1 minuta brzinom 4,5. Ovo je stajalište moralo biti dobro pobijeđeno, ako nije slučaj, reprogramirati još jedno malo.
Uz izrađene i ohlađene muffine ukrasit ćemo ih. Svoju kremu stavljamo unutar slastičarske vrećice sa širokom i kovrčavom mlaznicom. Ukrasimo muffine i za završetak ukrašavanja na vrh kreme stavimo pola jagode.
