Kad pričamo senf, obično se pozivamo na salsa Američka žuta koju koristimo kao preljev za hamburgere, ali senf je zapravo umak napravljen od sjemenki gorušice, kojih postoje različite varijante, široko korištene u francuskoj, engleskoj, pa čak i indijskoj gastronomiji. Donosim vam domaću verziju slatki umak od senfa, napravljen od sjemenki bijele gorušice, octa, meda i mnogih drugih začini, s dodirom između slatkog i kiselog i začinjenog.

Dobar je začin za meso, pečeni krumpir ili čak tradicionalni hamburger, kojem također možemo dodati svoj recept za domaći kečap.

Domaći umak od senfa

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Domaća verzija umaka od slatke gorušice, napravljena od sjemenki bijele gorušice, octa, meda i mnogih začina, s dodirom slatko-kiselog i začinjenog.

Ana Valdes

Vrsta recepta: salsas
Kalorije: 150
Porcije: 20

Vrijeme za kuhanje: 3M
Ukupno vrijeme: 3M

Sastojci

25 g mladog luka
pola češnja češnjaka
30 g sjemena gorušice
15 g senfa u prahu
1,5g praha kurkume
1 g mljevenog kima
1 g mljevenog đumbira
1 g muškatnog oraščića
25 g smeđeg šećera
15 g meda
2g soli
20 g jabučnog octa
80 ml vruće vode
20 ml maslinovog ulja

priprema

U čašu stavite luk i češnjak. Usitnili smo se 5 sekundi pri brzini 7.
Spuštamo ostatke zidova i opet se rasturamo 3 sekundi pri brzini 7.
Dodamo senf, kurkumu, kim, đumbir i muškatni oraščić te sol. Miješamo tijekom 10 sekundi pri brzini 3.
Dodamo šećer, med, ocat i vruću vodu. Sve zajedno meljemo 30 sekundi pri brzini 7.
Ovo je gusti umak, više Dijón stila. Ako želite finiji umak, ponovno izmiksajte 1 minuta brzinom 7/10.
Napokon, programiramo brzina 4 i pol, nema vremena, i polako ulijevamo maslinovo ulje kroz staklenku da emulgiramo umak.
Čuvamo u zatvorenoj staklenoj posudi u hladnjaku. Može se odmah konzumirati, ali bit će puno bolje ako ga ostavimo u hladnjaku 24 sata.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Kečap

ThermoRecetas

Domaći umak od senfa