Fileti renda na kremi od graška

Mnogo puta uđemo u rutinu uvijek pripremanja istih jela ili uvijek na isti način. Možemo bez daljnjeg pripremiti izvrsnu ribu ili meso na žaru ili na pari ... ili im dati dašak gracioznosti i popratiti ih s vrhnjem ili umakom koji ih čine posebnijima i drugačijima. Danas sam vam želio pokazati izvrsnu opciju za večeru ili glavno jelo: Reket na žaru na kremi od graška.

Reket možemo napraviti na pari ili, kao što je moj slučaj, na roštilju. Kad idete kupiti turbot, zamolite trgovca ribom da izvadi filete i pripazi! ostani s glava i trnje jer možete pripremiti ukusnu Riblja juha za pripremu juhe ili riže.

Fileti renda na kremi od graška

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Sočan file renda kuhan na roštilju i poslužen s kremom od graška. Idealno kao večera ili glavno jelo.

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: riba
• Kalorije: 195
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 25M
• Ukupno vrijeme: 25M

Sastojci

• 4 fileta kalota (1 karanfil)
• 2 žlice maslinovog ulja

Za kremu:

• 300 g smrznutog graška
• 1/2 krumpira
• 50 g maslinovog ulja (1/2 šalice)
• 400 g vode
• 1/2 kocke povrtnog temeljca
• sol i papar po ukusu
• 1 grančica celera (po želji)

priprema

1. U čašu stavimo ulje, grašak i celer (po želji). Kuhamo za 8 minuta, temperatura 120 °, brzina žlice.

2. Dodajte vodu, krumpir, kocku temeljca i papar i kuhajte 15 minuta, 100º, brzina 2.

3. Čekamo nekoliko minuta da temperatura padne i meljemo 1 minuta, progresivna brzina 5/10.

4. Filete reketa na žaru pripremite s kapljicama ulja oko 3 minute sa svake strane, tako da budu sočni, počevši od kože.

5. Na dno tanjura stavite malo kreme od graška, a na nju stavite remen. Na karbon posipamo slane pahuljice i ukrašavamo vlascem (nije obavezno)

bilješke

Ostat će vam malo kreme koju ćete kasnije koristiti kao predjelo, ispirući je s više vode ili mlijeka.