Name: Japanski ramen
Prep time: 8 min
Cook time: 1 h
Yield: 4-6
Cuisine: Japan
Ingredients: 1 litra dobre pileće juhe (bolje ako je domaća); 300 g sirove slanine (možete je zamijeniti pilećim prsima); 4 kriške đumbira; 4 češnjaka; 100g mirina (japansko rižino vino); 50 g sojinog umaka; 50g sake; 2 žlice sezamovog ulja; 2 kriške đumbira; 100 g soje; 30 g mirina; 1 žlica šećera; Anis sa 2 zvjezdice; 4 jaja; 200 g sobnih rezanaca ili orijentalnih jufki za ramen; 3 stabljike kineskog vlasca (može se zamijeniti vrlo finim vlascem ili češnjakom); 4 kriške svježeg crvenog čilija; Sjeckani peršin, korijander i metvica

I prije nego što počnemo... htjeli smo ovaj recept posvetiti našoj dragoj kolegici iz Thermorecetas ASCEN JIMÉNEZ s kojom surađujemo već nekoliko godina i s kojom dijelimo prekrasne trenutke i od koje učimo iz dana u dan uz njezine prekrasne recepte SRETAN ROĐENDAN COMPI!!

A sada da, idemo tamo s današnjim receptom. Toliko sam se veselio spravljanju ove japanske juhe da sam to napokon i uspio !! Znate li ramen? Ako ste skloni Japanska hrana ili ste imali priliku posjetiti Japan, sigurno ste već probali ramen. To je Juha s rezancima, kineskog podrijetla, kojih ima bezbroj kombinacija i okusa. Ključ ramena je u caldo, koja je izvorno rađena gotovo 24 sata. Napravit ćemo ekspresniju verziju, a mariniranje našeg ramena trajat će 1 sat i 8 sati.

Ovdje ćemo pripremiti vrlo jednostavan ramen, s vrlo jednostavnim sastojcima. Ali naravno, priznaje beskonačne sorte, koristeći alge, drugo povrće, druge vrste mesa itd.

Postoje dvije vrste ramena. Soyu, koji je više consommé tipa, mekši, tipičniji za Japan i onaj s konzistentnijom, tamnijom juhom, što je tipičnije za kinesku kuhinju. The ramen vrlo je jelo zdrav i hranjiv, i vrlo dovršiti, S Niska masnoća i savršeno kao jedno jelo.

Japanski ramen

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Tradicionalna japanska juha od rezanca ramen, idealna kao jedno jelo. Napravljena od mariniranih rezanaca, mesa, povrća i jaja, ova je juha prava orijentalna delicija.

Irene Arcas

Kuhinja: Japan
Vrsta recepta: juhe
Kalorije: 350
Porcije: 4-6

Vrijeme pripreme: 8M
Vrijeme za kuhanje: 1H
Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

Za juhu:

1 litra dobre pileće juhe (bolje ako je domaća)
300 g sirove slanine (možete je zamijeniti pilećim prsima)
4 kriške đumbira
4 češnjaka
100g mirina (japansko rižino vino)
50 g sojinog umaka
50g sake
2 žlice sezamovog ulja

Za marinadu:

2 kriške đumbira
100 g soje
30 g mirina
1 žlica šećera
Anis sa 2 zvjezdice

Ostalo:

4 jaja
200 g sobnih rezanaca ili orijentalnih jufki za ramen
3 stabljike kineskog vlasca (može se zamijeniti vrlo finim vlascem ili češnjakom)
4 kriške svježeg crvenog čilija
Sjeckani peršin, korijander i metvica

priprema

Stavili smo u čašu sve tekućine juhe. Slaninu smo prepolovili i također stavili u čašu. Programiramo 40 minuta, temperatura 100 °, okretanje lijevo, brzina žlice.
Uklanjamo sve sastojke i juhu posebno odlažemo na jednu stranu i slaninu stavimo u vrećicu s patentnim zatvaračem.
U čašu stavimo sastojke marinade (osim anisa) i zdrobimo 4 sekundi, brzina 4. Stavili smo unutra vrećicu s patentnim zatvaračem i dodali anis.
Dobro promiješamo, tako da je meso dobro impregnirano. Držimo u hladnjaku.
U čašu ulijemo 500g vode iz slavine, u košaru stavimo košaru i jaja. Programiramo 11 minuta, temperatura varome, brzina 2. Pažljivo uklanjamo košaru i ostavljamo da se jaja zagriju.
Nakon što se zagriju, pažljivo ih ogulimo i stavimo u ZIP vrećicu sa slaninom i marinadom. Držimo ih u hladnjaku i ostavljamo marinirano najmanje 8 sati (možete ga ostaviti preko noći da ga pojedete sutradan).
Nakon mariniranja uklanjamo meso i jaja tako da se temperiraju.
U čaši zagrijavamo oko 500 g vode s prstohvatom soli u čaši, programirajući 5 minuta, temperatura 100 °, brzina žlice.
Nudle dodajemo kroz usta i programiramo 3 minuta (ili što proizvođač navodi).
Ocijedimo uz pomoć cjedila ili košare.
Bez pranja čaše dodajte pileću juhu, 4 žlice marinade i slaninu koju smo imali u vrećici (ne jaja). Programiramo 10 minute, temperatura varome, brzina žlice, skretanje ulijevo.
Dok se juha i meso zagrijavaju, pripremit ćemo [i] preljeve [/ i] ramena: narežemo vlasac, pripremimo čili, peršin, metvicu i korijander.
U veliku i duboku posudu stavimo ocijeđene rezance i podlijemo juhom.
Stavimo tanko filetiranu slaninu, jaja se podijele na pola i dodamo [i] dodatke. [/ I]

ThermoRecetas

Japanski ramen

Japanski ramen

Sastojci

priprema

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor

Japanski ramen

Prijavite se za označavanje

Sastojci

priprema

Ostavite svoj komentar Otkaži odgovor