Furikake -japanski začin-

Oni koji nas poznaju, već znate da nam se jako sviđa međunarodna kuhinja. Volimo isprobavati sastojke iznenađujuće teksture i novih okusa poput furikakea koji vam danas donosim.

Kao što vidite na fotografiji, furikake je začin. U Japanu se naširoko koristi za aromatiziranje bijele riže i drugih pripravaka. Napravljen je od alge, sezam, šichimi i katsuobushi. S prva dva sastojka nemamo problema jer ih je lako pronaći u velikim supermarketima. Umjesto toga, posljednja su dva novija, barem u mojoj smočnici.

El šičimi Začinska je mješavina 7 začina i treba je koristiti umjereno poput wasabija. Napravljen je od kore mandarine, sezama, sjemena maka i konoplje, morskih algi nori i naravno praha shanso i čilija zbog čega je toliko moćan.

Još jedan od osnovnih sastojaka ovog recepta je katsuobushi suha, fermentirana i dimljena tuna, vrlo posebnog mirisa i visoko koncentriranog okusa, savršena za upotrebu u mnogim pripravcima. Dolazi u pahuljicama ili listovima tako tankim da su gotovo prozirni.

Ova dva nova sastojka pronaći ćemo samo u specijaliziranim trgovinama, ali vrlo su česti i mogu se koristiti u mnogim pripravcima. U tim trgovinama naći ćemo i već pripremljeni furikake, ali kao i uvijek nema nikakve veze s domaćim, sa ukus i mirisa netaknuto.

Furikake -japanski začin-

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Furikake je začin koji se koristi u japanskoj kuhinji. Napravljen je od morskih algi, sezama, shichimija i katsuobuchija i koristi se kao začin.

• Mayra Fernandez Joglar

• Kuhinja: japanski
• Vrsta recepta: umaci i preljevi
• Porcije: 15 g

• Vrijeme za kuhanje: 1M
• Ukupno vrijeme: 1M

Sastojci

• 2 komada kombu alge (konbu)
• 2 žlice (juhe) katsuobushi
• 1 žlica (juha) preprženog sezama
• 1 ravna žlica (juhe) nasjeckanih nori algi
• 1 žlica (kava) shichimi

priprema

1. Stavite komade algi kombu u čašu. Usitniti za 15 sekundi, brzina 7.

2. Dodajte ostatak sastojaka i prskajte tijekom 10 sekundi, brzina 10. Smjesa se mora drobiti, ali ne u prah. Tako možete vidjeti različite boje sastojaka.

3. Ono što je ostalo može se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Doručak protiv starenja za doručak