(5 glasova)
Učitavanje ...
Ove su lepinje najjednostavniji i najoriginalniji način za izradu torte na spektakularan način. Njegov okus i tekstura slasni su s bademovom kremom koja će lepinjama dati slasan okus. Ne zaboravite da su vrlo sočni i mekani.
Kako biste imali spektakularne lepinje, važno je detaljno slijediti korake, jer bez sumnje uvijek možete pogledati videozapis pripremljen s ovim receptom.
Ovi su kolači nevjerojatnog okusa. Tijesto im je pahuljasto i vrlo nježno, a ispunjeni su prekrasnom kremom od maslaca s okusom mljevenog badema kako bi mu dali slađi i posebniji okus.
Knedle s bademovom kremom
Vrlo originalan način izrade punđi punjenih kremom od badema. Njegov okus maslaca dat će im sasvim poseban okus i pružit će im nevjerojatnu pahuljastost.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 400
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za tijesto
- 190 ml punomasnog mlijeka
- 7 g suhog pekarskog kvasca
- 70g šećera
- pola žličice soli
- 1 jaje
- 460 g pšeničnog brašna
- 70 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 1 razmućeno jaje da sjaji lepinje
Krema od badema
- 120 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 120g šećera
- 2 jaja
- 60 g bademovog brašna ili mljevenih badema
priprema
U čašu Thermomix stavljamo 190 ml punomasnog mlijeka, 7 g suhog pekarskog kvasca i 70 g šećera. pola žličice soli i jaje. Sve to miješamo tijekom 20 sekundi pri brzini 4.
Zatim dodamo 460 g brašna i ponovno miješamo tijekom 30 sekundi pri brzini 5. Ostavimo tijesto da se odmara u čaši 15 minuta. Dodamo 70 g maslaca i zamijesit ćemo sve zajedno 5 minuta brzom brzinom.
Izvadimo tijesto. To mora biti mekano i vrlo lagano tijesto. U mom slučaju bio je ljepljiv i morao sam dodati malo više brašna. Stavio sam ga na površinu punu brašna i malo sam ga gnječio rukama tako da se nedostatak brašna integrira. Tijesto stavimo u posudu, pokrijemo ga plastičnom folijom i ostavimo da fermentira sat vremena.
Dok možemo napraviti kremu od badema. U našu čistu čašu dodamo 120 g maslaca sobne temperature i 120 g šećera. Sve to miješamo tijekom 20 sekundi pri brzini 3,5. Dodamo jaje i programiramo 20 sekundi pri brzini 3,5, dok tučemo možemo dodati još jedno jaje. Dodajte 60 g bademovog brašna i promiješajte 15 sekundi pri brzini 3. Odvojimo tijesto i stavimo ga na 30 minuta u hladnjak.
Uz dizano tijesto podijelit ćemo ga u osam dijelova. Svaki ćemo dio izraditi kuglu rukama i postaviti je na površinu. Ukupno ćemo spojiti osam kiflica i prekriti ih plastikom. Pustit ćemo ih da se odmore 15 minuta.
Nakon 15 minuta, uz pomoć valjka, razvući ćemo svaki u izduženom i ovalnom obliku. Na vrh ćemo sipati bademovu kremu, a da ne dođemo do rubova. Spajamo sve rubove čineći zatvoreni i izduženi oblik. Uz pomoć nečega oštrog presjeći ćemo ovaj oblik na pola i tijekom ovog oblika.
-
Od dvije oblikovane trake uvit ćemo ih, a opet uvijamo između dvije uvijene. Oblikovat ćemo okruglu punđu i rukama spojiti njezine krajeve. Lepinje stavimo na pladanj pripremljen za pećnicu i pustimo da fermentiraju dok ne udvostruče volumen. U mom slučaju trebalo je 1 sat i pol, ako mislite da vam treba više vremena, ostavite ga, tako da će njegov rezultat biti puno sočniji.
Stavili smo lepinje u pećnicu na 180 ° 8-9 minuta. Prije nego što ih predstavite, bojite ih na njihovoj površini razmućenim jajetom, tako da će imati poseban sjaj. Stavio sam ih u donji srednji dio pećnice i uz zagrijavanje gore-dolje. Izgledat će sjajno.
Mogu li se napuniti anđeoskom dlakom? Jesu li dobri?
Ne bi bilo loše, razveselio bih se!