Da, da, dobro ste pročitali, brownie koji nosi repa. I to je ukusno. Ovo povrće daje mu posebnu sočnost, ali teško dodaje okus. Ohrabrite nas da je pripremimo ako želite brownies.
I na površinu stavimo a kora koji će mu dati svjež dašak i blagi okus lješnjaka.
Cikla koju sam koristio je ona koju prodaju već skuhanu. Poput one koja se može koristiti u krema od repe i svježi sir ili u hladna krema od repe s maslinama.

Spužva od čokolade i repe

Ispis recepta

Sačuvajte recept

BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Originalni kolač od spužve od čokolade i cikle s korom lješnjaka na površini. Sočno, s puno okusa čokolade i izvrsno.

Ascen Jimenez

Kuhinja: Moderna
Vrsta recepta: merienda
Kalorije: 200
Porcije: 10-12

Vrijeme pripreme: 15M
Vrijeme za kuhanje: 50M
Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

Za površinsku koru:

30 g sirovih lješnjaka
40 g smeđeg šećera
Bjelanjak jajeta
5g mlijeka

Za tijesto za torte:

250 g cikle već skuhano i oguljeno
5 jaja
190g šećera
180 g maslaca na komade
80 g čokoladnog fondana
80 g gorkog kakaa u prahu
20g mlijeka
150 g brašna
1 žličica kvasca (oko 5 g)

priprema

Recept započinjemo pripremom kakva će biti kora torte. U čašu stavimo lješnjake, smeđi šećer, bjelanjak i mlijeko. Smrvimo i umiješamo progresivna brzina 5-10. Izvadimo i rezerviramo jer će se ta smjesa upotrijebiti na kraju recepta (prelazit će preko tijesta za kolače).
Bez potrebe za pranjem čaše, u nju smo stavili jaja, repu i šećer. Programiramo 3 minute, brzina 5. Izvadimo i rezerviramo u zdjeli.
Stavimo čokoladu od fondanta u čašu i zdrobimo je nekoliko sekundi pri brzini 10. Uključujemo maslac i program 7 minuta, 37 °, brzina žlice, dok se sve ne otopi. Ako vidimo da još ima komada, programiramo još nekoliko minuta na iste brzine i temperature.
U čašu stavimo smjesu koju smo prethodno napravili i koju smo rezervirali (jaja, repa i šećer). Također kakao u prahu i 20 g mlijeka. Programiramo 20 sekundi, brzina 4.
Dodajte brašno i kvasac pa promiješajte 8 sekundi, brzina 8.
Smjesu stavimo u kalup, prethodno podmazan ako smatramo potrebnim. Moja je promjera 23 cm i može se ukloniti.
Na čokoladnu masu stavimo smjesu koju smo pripremili na početku, a to će biti kora. Redovito ga distribuiramo na površini, pomažući nam žlicom.
Pečemo na 180º 40-50 minuta, ovisno o našoj pećnici.

bilješke

Ako želimo da kora nema prevelike komade lješnjaka, možemo prvo zdrobiti lješnjake i šećer te ugraditi, a zatim pomiješati ostatak sastojaka (bjelanjak i mlijeko)

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Krema od cikle i svježi sir, Krema od hladne cikle s maslinama

ThermoRecetas

Spužva od čokolade i repe