(40 glasova)
Učitavanje ...
Sigurno ćete ovo voljeti hladna torta od kave, čokolada i karamela. To je jednostavno učiniti, a pećnica vam nije potrebna kako bi vam to olakšalo.
Svidjet će vam se njegov blagi okus kave sa smjesom sira kako bi bio ukusniji. Nema previše šećera pa možete kontrastirati s boljim okusom čokolada i karamela.
Ideal ovog deserta je njegova osnova, jer je napravljen od probavnih keksa, maslaca, kakaa i cimeta. Njegova je smjesa izvrstan okus nepca i svidjet će vam se hrskava tekstura.
Čokoladni karamel kolač od kave
Lagana i jednostavna torta napravljena od sira i aromatizirana kavom. Njegova je osnova izrađena od hrskavog biskvita s okusom čokolade i cimeta. Da bi bilo puno slađe ukrasili smo ga čokoladom i karamelom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 310
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Baza za torte
- 120 g probavnih keksa
- 60 g maslaca, otopljeno
- 1 žlica nezaslađenog kakao praha
- 1 / 4 žličica cimeta u prahu
Tart krema
- 300 g krem sira tipa Philadelphia
- 100g šećera
- 2 žlice topive kave
- 6 lista neutralne želatine
- 250 ml hladnog vrhnja za šlag
dekoracija
- 80 g čokolade za pecivo
- 5 žlica umaka od karamele ili karamele
priprema
Možemo započeti hidratacijom želea. Umočimo ih u veliku čašu napunjenu hladnom vodom na nekoliko minuta da omekšaju. Kad su gotovi, ocijedimo ih i u istu čašu dodamo žlicu vode i stavimo da se zagrijava u mikrovalnoj na niskoj temperaturi. Ideja je da se toplina topi i za to je programiramo 30 sekundi ili malo više dok ne vidimo da je postala tekuća. Stavili smo sa strane i ostavili da se ohladi da bismo ih dodali kasnije.
U našu čašu Thermomix dodamo 120 g kolačića i zgnječit ćemo ih programiranjem 10 sekundi pri brzini 6,5.
Dodamo žlicu kakaa u prahu i četvrtinu cimeta u prahu, a druge programiramo 5 sekundi pri brzini 6,5.
Dodajte otopljeni maslac (prethodno smo ga rastopili u mikrovalnoj na niskoj temperaturi) i miješajte 10 sekundi pri brzini 3,5.
Pripremamo okrugli kalup promjera oko 18 cm i obložimo ga masnim papirom kako bismo bolje razmotali kolač kada je gotov. Zdrobljeni biskvit izlijemo na njegovu podlogu, dobro pritisnemo i zagladimo. Stavit ćemo ga u hladnjak da postavi bazu.
Čistimo staklo. Dodamo 250 ml vrlo hladne kreme, dvije žlice šećera i dvije žličice topljive kave. Miješamo tijekom 40 sekundi pri brzini 3,5. Vrijeme bičevanja je indikativno, jer krema može ovisiti o više ili manje vremena. Za to izračunavamo da ostaje dobro montiran i da ne prolazi pretučen. Kremu ulijemo u posudu i ostavimo sa strane.
U istu čašu bez čišćenja dodamo 300 g krem sira, ostatak šećera, pola žličice topljive kave i pomiješamo 10 sekundi pri brzini 3,5. Dodajte otopljenu želatinu i promiješajte 5 sekundi pri brzini 3,5.
U posudu u kojoj imamo šlag dodamo krem sir i pažljivo ga miješamo rukom, tako da bude kremast. To mora biti glatka krema bez grudica. Zaglađujemo njegovu površinu i stavljamo je u hladnjak na oko 2 sata da se skrutne.
Kad skutamo tortu, možemo otopiti čokoladu. Kako se radi o maloj količini, rastopio sam je u čaši i pri maloj snazi u mikrovalnoj pećnici. Miješamo žlicom kad se čokolada zagrije i učinimo da se otopi. Na vrh torte ulijevamo globuse karamel umaka i žlicom dodajemo potopljene crte za otopljenu čokoladu. S ovim jednostavnim dodirima pripremit ćemo našu tortu.
Kakva pola litre! Ovaj će sigurno pasti. Hvala puno.