(42 glasova)
Učitavanje ...
8. ožujka: Međunarodni dan žena. A ja moram biti malo čudan jer mi se to ne sviđa ili mi se barem ne sviđa kako se to slavi ovdje u Italiji. Oni to zovu festa della donna i slave ga u velikom stilu, kolačima poput ovog koji vidite na fotografiji, uz tradicionalni cvjetovi mimoze i noćenje (samo žene).
Za mene bi danas trebao biti osvetoljubiv, između ostalog i zato što je ostalo puno toga da bismo imali što proslaviti. I još ovdje, gdje čovjek papira ...Mujer čak su i više obilježeni i pristali - u nekim slučajevima obje strane - nego u Španjolskoj.
I nakon odzračivanja, idem s receptom. Torta je dobila ime po biljci sa žutim cvjetovima zvanoj mimoza (a ne cvijetu viđenom na fotografiji) i koja se danas prodaje u svim supermarketima, cvjećarima, pa čak i na ulicama. To nije ništa drugo do a Genovese biskvit da ispraznimo i unutar koje stavimo smjesu napravljenu od vrhnja i slastičarske kreme. Ostaci spužvasti kolač (što dobijemo tim pražnjenjem) mrvimo ih i stavljamo na površinu i bočne strane kolača.
U nastavku vam kažem kako se to radi.
Torta od mimoze
Jednostavna torta, s genovskim biskvitom i nadjevom od šlaga i kreme od tijesta. Ukrasite izmrvljenim biskvitom.
- Ascen Jimenez
- Kuhinja: talijanski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 400
- Porcije: 12
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za genovsku spužvu:
- 4 jaja
- 90g šećera
- 120 g brašna
- Prstohvat soli
Za punjenje:
- 350 g tekuće kreme za šlag
- 50g šećera
- 250g mlijeka
- 25 g kukuruznog škroba
- 2 mala jaja
Za sirup:
- 100 g vode
- 100g šećera
- Sok limuna 1 / 2
priprema
Za izradu genoveškog biskvita zagrijte pećnicu na 180º. Leptirića stavimo na oštrice i u čašu dodamo jaja i šećer. Programiramo 6 minuta, 37º, brzina 5. Kad se vrijeme završi, vraćamo se na programiranje 6 minuta, brzina 5, ali sada bez temperature.
Dodamo brašno, prosijavamo ga i programiramo 4 sekunde, brzina 3. Tijesto stavimo u kalup (prethodno podmazan) promjera 18 cm. Pecite na 180º otprilike 35 minuta.
Da bismo razmutili vrhnje, moramo biti sigurni da nam je čaša hladna. Oprat ćemo je u hladnoj vodi ili je čak možemo staviti na kratko u hladnjak. Stavili smo leptira u čašu. Dodamo vrhnje i montiramo ga brzinom 3 1/2. Ne planiramo vrijeme i zaustavljamo stroj kad vidimo da je montiran. Izvadimo ga i rezerviramo u zdjeli.
Opramo čašu i pripremimo slastičarsku kremu. U čašu stavimo šećer, mlijeko, kukuruzni škrob i jaja (više ne leptir). Programiramo 6 minuta, 90 °, brzina 1. Izvadimo i pustimo da se ohladi, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku.
Sada pripremamo sirup. U čistu čašu stavimo vodu, šećer i limunov sok. Ovdje možemo dodati nekoliko žličica likera ako smatramo potrebnim (ovisno o zalogajnicama). Programiramo 7 minuta, 100 °, brzina 2. Ostavite da se ohladi.
Kad je sve što smo napravili hladno vrijeme da se sastavi torta. Nožem režemo gornji dio i rezerviramo ga. Sada moramo isprazniti bazu, ostavljajući tanku bazu i također stranice. To možemo učiniti s čipkom.
Ono što izvadimo iz torte stavimo u čistu i suhu čašu Thermomix. Programiramo 5 sekundi, brzina 3 (to će biti mrvice koje će prekriti tortu).
Uzimamo rezervirani sirup i žlicom okupamo podnožje kolača i također ono što će biti "poklopac".
Sada pripremamo punjenje. U zdjeli nježno pomiješamo vrhnje s polovicom slastičarske kreme koju smo napravili (već hladnu). Ovom kremom popunjavamo rupu na bazi.
Pokrivamo "poklopcem".
Druga polovica slastičarske kreme koju smo rezervirali koristi se za pokrivanje vanjske strane cijele torte, i gornje i bočne. Na tu kremu stavljamo mrvice genovenskog biskvita, vidjet ćete da se lijepe bez poteškoća.
Rezerviramo u hladnjaku do vremena posluživanja.
bilješke
Ako koristimo širi kalup, trebat će nam manje minuta u pećnici (oko 25 minuta s kalupom od 22 centimetra).[br]Krema ne sadrži šećer jer će se pomiješati sa slastičarskom kremom koja je već slatka.
Više informacija - Genovese biskvit
Drago mi hvala
Zahvaljujući vama 😉 vidjet ćete koliko su bogati
ukusno
Dakle, čovjek tada postane poput mimoze .. ??
Kako to mora biti dobro
Amparo, jesi li uspio pristupiti receptu?
Postavila sam ga jutros dva pitanja u sirupu, nema vremena ni brzine
A krema je jako juhasta jer može biti
Napravio sam ga jutros, ali u sirupu ne vidim vremena, temperaturu ili brzinu. Potražite na mreži još jedno slično. Slastičarska krema vrlo je tekuća, znate li zašto to može biti?
Pozdrav Elsa, oprostite na pogrešci. Već je ispravljeno.
O preostaloj tekućoj kremi od tijesta ... nije li se zgusnula prilikom hlađenja? Uvijek je vrlo gust ... jeste li koristili kukuruzni škrob?
Zagrljaj i hvala na povjerenju.
Puno vam hvala na vašim mrežama, puno mi pomažu.
Kupio sam tvoje knjige. Htio bih preuzeti zadnji koji sam kupio »30 ekspresnih recepata« ili nešto slično, ali ne znam kako mu pristupiti.
Molim vas, recite mi kako da mu pristupim.
Puno hvala zagrljaju.
Pupoljak
Bok Gemma,
Sada prosljeđujem vaš komentar osobi odgovornoj za ovaj problem. Sigurno će vas uskoro kontaktirati.
Hvala što ste nas pratili !!
Molim vas, kako mogu pristupiti brzom receptu?
Pa, kupio sam ga.
Hvala Vam.