Torta Pascualina (slani kolač od povrća i jaja)

priprema

1. Sve sastojke tijesta stavljamo u čašu. Mijesimo programiranje 2 minute, staklo zatvoreno, brzina skoka. Tijesto podijelimo na 4 dijela, dva od 100 g i još 2 otprilike 150 g. Pustite da dijelovi tijesta odmaraju 1 sat, prekriveni plastičnom folijom.

2. U to vrijeme pripremamo nadjev. Započinjemo ribanjem sira u čistu i suhu čašu, uz nekoliko poteza turbo. Izvadimo i rezerviramo.

3. U čašu stavimo luk i ulje. Programiramo 3 sekundi, brzina 7. Lopaticom spuštamo ono što je ostalo na stijenkama čaše. Programiramo 3 minuta, 100º, brzina 1.

4. S uključenim poklopcem, bez čaše i bez programiranja vremena ili temperature, postavili smo stroj brzina 4. Oštricama u pokretu ulijevamo špinat kroz usta, pomažući nam lopaticom kad je to potrebno. Na taj će se način špinat ravnomjerno zdrobiti i za kratko vrijeme imat ćemo ih sve u čaši, već nasjeckane i spremne za kuhanje.

5. Sad stavimo malo soli i programiramo 12 minuta, 100º, brzina 1.

6. Kad istekne vrijeme, stavimo košaru na posudu i u nju ulijemo špinat. Na taj ćemo način iscijediti povrće sakupljajući svu vodu koju je pustilo (ova tekućina može biti korisna za druge recepte).

7. Kad se dobro ocijede, špinat vratimo u čašu, dodamo svježi sir i parmezan koji smo naribali na početku. Programiramo 15 sekunde, skrenite lijevo, brzina 4.

8. Kada pripremimo tijesto i nadjev možemo početi sastavljati tortu. Na radnu površinu i valjkom proširimo jedan od dijelova tjestenine (jedan od većih). To mora biti jako fino. U kalup promjera oko 24 cm premažemo maslacem ili uljem i posipamo malo brašna (druga opcija je da ga pokrijemo listom masnog papira). Na ovaj kalup položimo prvi list tijesta, pazeći da ovaj list viri iz kalupa - tako da možemo dobro zatvoriti tortu -. Namažemo ga maslinovim uljem, a na njega stavimo drugi list tjestenine (drugi veliki).

9. Sad stavljamo špinat koji smo ranije pripremali. Uz pomoć žlice napravimo pet rupa (jednu u središtu, a drugu četiri u obliku križa) i u svaku stavimo jaje. U svako jaje stavimo malo soli.

10. Kolač zatvaramo jednim od listova tijesta (jednim malim) dobro razvučenim. Premažemo ga s malo ulja, a drugi mali lim stavimo na vrh.

11. Uz pomoć valjka, prolazeći oko rubova kalupa, režemo tijesto koje je ostalo. Krajeve torte dobro zatvorimo, kao da je pita.

12. Pržimo na 180º (u zagrijanoj pećnici na toj temperaturi) 30 ili 40 minuta, dok ne vidimo da je tijesto zlatno smeđe.

13. Poslužujemo toplo, toplo ili hladno.