(36 glasova)
Učitavanje ...
Mi volimo raditi kolačiće ovako ukusne kao ovi. Jednostavni su za izradu i sjajno izgledaju, imaju oblik cvijeta i pratnju ganachea i čokolada.
Tehnika izrade kolačića je vrlo jednostavna. Uvijek ih volimo raditi ako to može biti u društvu i ako može biti s djecom, puno bolje. Ideja je napraviti uparene kolačiće kako bi imali ovo sjajno ganache punjenje.
Kalupe je lako pronaći na bazaru, a s našim Thermomixom omogućit će nam da tijesto i čokoladu napravimo s velikom lakoćom. Već smo stavili osobni dodir s komadićima suhog voća.
Kolačići punjeni ganacheom
Neki kolačići s ukusnim okusom vanilije i badema koji će vam se svidjeti. Njegov posljednji dodir popraćen je ganacheom koji se lako izrađuje i čokoladnim premazom.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 190
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
keksi
- 220 g pšeničnog brašna
- 90g šećera
- 30 g bademovog brašna
- 1 žličica praška za pecivo
- 120 g mekog maslaca
- 1 žličica ekstrakta vanilije
- 2 žumanjka
- 1 šaka pšeničnog brašna za zaprašivanje
ganache
- 90 g tamne čokolade za peciva
- 80 g vrhnja za šlag
Čokoladna korica
- 110 g tamne čokolade za peciva
- 1 žlica suncokretovog ulja
- Šaka nasjeckanih oraha ili badema
priprema
U našu Thermomix čašu dodamo 200 g pšeničnog brašna, 30 g bademovog brašna, 90 g šećera i žličicu praška za pecivo. Programiramo 3 minuta brzinom gnječenja.
Dodamo žličicu ekstrakta vanilije, dva jaja i 120 g mekog maslaca. Mi to miješamo programiranjem 2 minuta brzinom gnječenja.
Na površinu bacimo šaku brašna u prahu i na vrh bacimo tijesto. Mijesimo ga rukama i oblikujemo kuglu koju ćemo omotati plastičnom folijom. Stavili smo ga u hladnjak na 1 sat da se tijesto stvrdne.
Možemo se baviti izradom dok ganache. U našu čistu čašu dodamo 90 ml vrhnja za šlag i 80 g čokolade. Zakažemo za vrijeme 2 minuta pri 90 ° brzinom 1,5. Spremno i rastopljeno stavit ćemo ga u rukav sa širokom i kovrčavom mlaznicom i rezervom. Možemo je staviti u hladnjak da se čokolada stvrdne dok završimo s izradom kolačića.
Nakon što tijesto za kolačiće odmori, stavimo ga između dva lima za pečenje i zamijesimo. Ostavit ćemo najviše jedan centimetar debljine, podignemo gornji papir i rezačem keksa u obliku cvijeta izrađujemo kolačiće. Stavljamo ih na pladanj koji se može peći i kuhamo ih na 180 ° oko 12 minuta ili dok ne vidimo da su porumeneli.
Preostalim tijestom smotrljamo natrag u kuglu i umijesimo između papira. Izrađujemo iste kolačiće, a u sredini ćemo napraviti središnju rupu. Stavimo ga na pladanj i ispeći ćemo. Kao detalj, moramo reći da ćemo napraviti jednaku količinu kolačića s rupom kao i oni isti bez nje, jer moraju biti upareni.
S tijestom koje nam je ostalo, ponovno mijesimo da napravimo onoliko kolačića koliko nam je dozvoljeno, dok tijesto ne iscrpi.
U našu čašu Thermomix dodamo 120 g čokolade i stavimo da se otopi. Programiramo 2 minuta na 90 ° brzinom 1,5. Gotovi smo stavili čokoladu u čašu dovoljno široku da raširi kolačiće.
Uz pečene kolačiće dodat ćemo malo ganachea između njih i pridružiti im se. Premažite do pola kolačića u otopljenoj čokoladi i stavite ga na pladanj da se osuši. Na vrh ćemo dodati komade oraha ili badema. S slastičarskom vrećicom koju smo izdvojili, ganache smo stavili u rupu i ukrasno.
Kolačiće možemo staviti u hladnjak, tako da prije nego što se čokolada stvrdne i pripremimo kolačiće za piće. Oni su ukusni!
