Pepitos od kreme za Božić

priprema

1. U našu Thermomix čašu dodamo 500 ml punomasnog mlijeka, 130 g šećera, 50 g kukuruznog škroba, 4 žumanjka, 50 g badema u prahu i žlicu ekstrakta vanilije. Planiramo ga tijekom 10 sekundi pri brzini 4. Nakon što je miks gotov, programiramo ga ponovno s drugima 6 minuta na 90° pri brzini 3, sada se mora stegnuti i biti kremasto. Ako slučajno nije postavljen, možete zakazati još nekoliko minuta da ga dobijete. Kremu izvadimo iz čaše i ostavimo sa strane.

2. Očistimo naše Thermomix staklo i idemo napraviti pepito. Dodamo 300 ml vode i 100 g maslaca. Planiramo ga tijekom 3 minuta na 110 ° brzinom 1.

3. Važno je da se tekućina ne ohladi da se odmah doda 150 g pšeničnog brašna. Pomjeramo termin tijekom 40 sekundi pri brzini 3. Moramo imati kompaktnu masu.

4. Sada je vrijeme kada moramo dodati jaja jedno po jedno. Učinit ćemo to kroz otvor poklopca dok ostavljamo čašu da se okreće brzina 3. Okrenemo čašu i dodamo prvo jaje i čekamo 40 sekundi. Zatim dodamo drugo jaje i čekamo 40 sekunda.. i tako do četvrtog jajeta, gdje ćemo morati pričekati 40 sekundi. Moramo imati čvrsto tijesto.

5. Zagrijemo pećnicu na 180°.Tijesto stavljamo u slastičarsku vrećicu i da ima malo velika usta, neće biti potrebno stavljati metalnu ili plastičnu mlaznicu. Pripremimo pleh koji može ići u pećnicu i napravit ćemo oblik pepita, bit će kao tipični éclair ili petitsús, izduženog oblika (2-3 cm širine i 8 cm dužine), zatim u pećnici oni će biti uvećani.

6. Stavili smo ih u pećnicu s toplinom gore-dolje i u sredini. Pustit ćemo ih da se peku oko 8 do 10 minuta ili dok ne vidimo da su zlatno smeđe. Kad su gotovi ostavimo ih da se ohlade.

7. Slastičarsku kremu stavljamo u slastičarsku vrećicu. Ovdje možemo staviti metalnu mlaznicu kako bismo mogli bolje puniti kolače i bez savijanja rukava. Na jednom od krajeva svake torte napravit ćemo rupu i napuniti je kremom. Lako se mogu puniti jer su šuplje.

8. Za glazuru ćemo očistiti naše staklo. Dodajte 150 g šećera u prahu, 4 žlice punomasnog mlijeka i žlicu krem ​​sira. Programiramo 30 sekundi na brzinu 3. Mora biti gusto, ako ne, dodamo još malo šećera ili krem ​​sira da se zgusne.

9. Čekamo da vidimo kako će nam se prekrivanje zgusnuti i hoće li biti potrebno dodati još jedan sloj. Prije nego se osuše, morate ih ukrasiti našim božićnim posipom.