Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Krem sladoled s karameliziranim orasima

Desert140 minuta4 ljudi300 kalorije
1/52/53/54/55/5 (2 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

Ovim krem ​​sladoledom s karameliziranim orasima službeno inauguriramo ljetnu sezonu ove godine. Znam da još ima tjedana dok ljeto stvarno ne dođe, ali zašto čekati uživajte u nečemu tako ukusnom?

Ne znam jesi li ikad to učinio sladoled kod kuće. Ako je vaš odgovor "ne, nikad", jedino što vam mogu reći je da vam nedostaje nešto jako veliko. Imaju mnogo okusa i lakše ih je napraviti nego što možete zamisliti.

Također, ovaj sladoled se može napraviti sa ili bez hladnjaka , tako da nemate opravdanja da se bacite na posao.

Krem sladoled s karameliziranim orasima

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ukusni sladoled s kremastom podlogom i hrskavim dodirom oraha koji će oduševiti ovo ljeto.

Krem sladoled s karameliziranim orasima
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: postre
  • Kalorije: 300
  • Porcije: 4
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

Za karamelizirane orahe:

  • 50 g bijelog šećera
  • 50 g oljuštenih oraha

Za krem ​​sladoled:

  • 250 g vrhnja za šlag min. 35% mg
  • 70 g šećera (35 g + 35 g)
  • 3 bjelanjka
  • 30 g invertnog šećera (vidi recept)
  • 1 prstohvat vrhnja od kamenca ili soli

priprema

  1. Za karamelizirane orahe:

    U loncu napravimo tamnu karamelu s bijelim šećerom. Kad shvatimo smisao, maknite s vatre i dodajte oguljene i nasjeckane orahe na srednje komade. Dobro ih promiješamo kako bi bili dobro impregnirani. Uklanjamo ih stavljajući ih na papir za pečenje tako da ih možemo lako skinuti.

    Ako imate model TM6, karamelu možete napraviti izravno u čaši.

  2. Za krem ​​sladoled:

    Čistom i suhom čašom stavljamo leptira na oštrice i dodamo vrhnje. Pobijedili smo brzina 3 1/2 dok se ne montira, uvijek pazeći na usta kako ne bi prošla pored nas i pretvorila se u maslac.

  3. Dodamo 30 g šećera i također invertni šećer i miješamo za 10 sekundi, brzina 1. Izvadimo u veliku posudu i rezerviramo.

  4. Dobro operemo čašu i leptira, dodajući kapljicu octa tako da nema tragova masti.

  5. U čistu i suhu čašu vratimo leptira na oštrice, dodamo bjelanjke i vrhnje zubnog kamenca ili soli. Miješamo tijekom 10 sekundi, brzina 2.

  6. Dalje čistine montiramo programiranjem 3 minuta, brzina 3 1/2. Nakon prve minute dodajte malo po malo preostalih 30 g šećera kroz staklenku.

  7. Na kraju vremena u šlag u 3 serije dodamo šlag. Učinit ćemo to, napravit ćemo obaravajuće pokrete tako da se smjesa ne spusti.

  8. S hladnjakom

    Kremu ulijemo u hladnjak i slijedimo upute proizvođača. U mom slučaju koristila sam hladnjak Kitchen Aid i ostavila kremu oko 15 minuta.

    Zatim kremu premjestimo u posudu s poklopcem i pogodnu za zamrzivač, dodamo karamelizirane orahe i zamrznemo najmanje 2 sata.

  9. Bez hladnjaka

    Kremu ulijemo u posudu, bolje ako je metalna i zamrznemo 30 minuta.

    Izvadimo posudu iz zamrzivača i žlicom ili vilicom izmiješamo kremu da razbijemo kristale leda.

    Ponavljamo istu operaciju još 2 puta. Zatim dodamo karamelizirane orahe i zamrzavamo najmanje 2 sata.

  10. U trenutku posluživanja izvadimo sladoled iz zamrzivača i pustimo da se nekoliko minuta stegne kako bi bio mekši i kremastiji.

Želite li znati više o ovom krem ​​sladoledu s karameliziranim orasima?

Najbolja stvar kod ovog recepta je što je super jednostavan, pogotovo ako ga radite s hladnjakom. Samo moraš tucite vrhnje, bjelanjke i pomiješajte oba pripravka i spreman za maslac.

Dobro montirajte bijele Najvažnije je da ovaj recept bude savršen. Za to morate slijediti iste naznake kao i uvijek:

  • Staklo i leptir vrlo čisti i bez traga masti.
  • Da se bjelanjci ne pomiješaju sa žumanjcima.
  • Upotrijebite malo kreme od zubnog kamenca ili kalijevog bitartrata za stabilizaciju bjelanaca. Ako nemate pri ruci, možete upotrijebiti prstohvat soli ili nekoliko kapi octa.
  • Istucite 1 minutu bjelanjkom brzinom 3 1/2.

Premažite sladoled maslacem i učinite ga kremastijim koristite hladnjak što znatno olakšava rad. Ali već znate da to nije bitno jer to možete učiniti ručno.

Kad završite, možete ga poslužiti s onim što vam se najviše sviđa. U ovom smo ga slučaju popratili karameliziranim orasima koji ga daju vrlo bogat hrskavi dodir. Iako o drugim kombinacijama već razmišljam kao o coulis od crvenog voća ili Čokoladni umak.

Prilikom konzumiranja važno je izvaditi ga iz zamrzivača na nekoliko minuta, zbog čega će izgubiti krutost i postati kremasti i ukusni sladoled.

Može se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.

Više informacija - Jagode s jogurtom i coulisima s mirisom ruže / Čokoladni umak za deserte i preljeve /

Prilagodite ovaj recept svom Thermomix modelu


Otkrijte ostale recepte: Lako, jaja, Postres, Ljetni recepti

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.